吃鱼有益身体的健康康。鱼的每个部位的营养都非常多，鱼鳔，含高蛋白，广州人叫花胶，特别是深海鱼的鱼鳔更是贵。鱼脑，含有丰富的多不饱和脂肪酸和磷脂类物质，这些物质有助于婴儿大脑的发育，并具有辅助治疗老年痴呆症的作用。鱼眼，含有丰富的维生素B1，可增强人的记忆力，这个我给小孩吃是很不错的。鱼骨，含钙高。鱼肉，细腻滑嫩易消化。所以，在广州很多的山庄美食餐厅都是一鱼几吃，不仅满足各种人的口味而且还非常合理的把鱼的营养发挥出来，让吃的人们从身心都得到满足。一般可以遵循两天吃一次鱼的方式，保证营养。

图/文 枝子

【小提示】1.鱼买回来还是清洗干净后用薄盐腌一下，这样方便后面煎煮，特别是厨房新手。

2.鲈鱼我一般买活的海鲈，肉质更好些。

3.吃辣椒的朋友可以单独调一个沾汁吃，最好不要在锅内一起放，因为新鲜的鱼肉本身的味道就很鲜了，加太多的调料会盖过鱼原本的味道。