都说秋天到，贴秋膘的时候又到啦，过节在我妈那儿拿了些她做的干豆角回来，就想着烧点肉吃的，想到就馋了。其实这道菜之所以有这么大的魅力，关键就在于这个干豆角，它既吸收了肉汁的香味和营养，又保留了豆角自身的淡淡的甜味。

说到干豆角，我记忆中从小吃到大，小时候条件不好，到了菜的淡季，少不了这些干菜都接补伙食了，像干辣椒，干黄瓜皮，干萝卜条，干豆豉，这些我外婆做的是非常好吃，关键是做的耐放，一放一年都没有一点问题的，这次的干豆角是我妈做的，其实干豆解的做法比较简单，最主要一点是就一定得晒干，否则就什么生虫发霉了，那就可惜了。

我今天的做法呢比较偏淡些，主要是放假吃大鱼大肉多了，想着清淡些吧，但风味还是实足的。

【食材】干豆解、猪肉、蒜、剁辣椒

【调味】酱油、五香粉、盐

【做法】：

【小提示】1.干豆角提前泡两三个小时，喜欢有嚼劲的可能泡短点时间。

2.这个菜要油用够才好吃，没油没啥味道 。

3.一定要焖煮一段时间，不然豆角不好入味。

4.喜欢吃肉的，可以用五花肉，切大块一定炖煮。