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      我想我会陆续写出各种酿肉菜的博文来的，不仅我爸妈喜欢上了，我自己也是真的很喜欢吃，而且有很多我们想不到的食材都能供我发挥，酿成既美味又好看菜品出来，这也吃货的一种创新精神了。。

【菜名】辣椒酿肉

【食材】猪肉、冬菇、辣椒

【调料】料酒、鸡粉、生粉、生抽、糖、盐

【做法】1.准备好食材洗净备用。

2.冬菇用清水泡发，泡好的冬菇切成末，泡冬菇的水留着。

3.猪肉剁成泥，加入冬菇末，加入调料（根据自己的量加调料）

4.拌匀肉泥。

5.加两勺泡冬菇的水顺时针不停搅拌。

6.搅至肉泥与水完全溶合。

7.辣椒从中间切开再切成两段，去籽。

8.辣椒内壁抹上一层干淀粉。

9.然后将肉泥填满在辣椒里。

10.锅内放少量油，将有肉泥一面的辣椒朝下煎。

11.煎至表面微黄翻面。

12.在辣椒上洒入少少的生抽。

13.加一点点水淀粉。

14.将辣椒均匀翻炒一下就可以出锅了。
                   






【小提示】1.猪肉选肥瘦相间的最合适。辣椒猪肉泥搅拌时一定要打发，这样出来的口感会有弹性很多
2.辣椒内壁抹一些干淀粉可以防止在锅里煎的时候肉泥与辣椒脱离。

3.关于调料用量，因为我在家里做饭没有用过度量工具，所以很难说出用量具体到多少克，一般我都是根据平常自己的口感调料，很没把握的情况下都是先放少些尝一下，不够再放。