清明放假两天，放假前一天晚上，出去吃饭，唱K，玩得凌晨两点多才收场，长时间没这么玩过了，累得我哟。还好第二天是休息放假，睡到九点多起床，天气好不容易配合一次呀，出了大太阳，小姨与表妹过来玩，哪也没去，在家煮饭吃，聊聊天，这是我理想中的生活方式。

    小姨每次来都会念到我煮的哪个菜比较好吃，今天的做的虎皮鸡爪算是一个了，其实鸡爪有很多种做法，清蒸出来的也行，炖的也行，炸的也行，都比较好吃，我喜欢当零嘴，我爸喝点小酒时也爱吃。总之，这是一道很受欢迎的菜了。。

【菜名】虎皮鸡爪

【材料】鸡爪、生姜、辣椒、大料、香叶、桂皮、花椒、生抽、糖、料酒、盐

【做法】1.准备好所有的材料洗净，鸡爪飞水

2.热锅放多些油，下飞好水的鸡爪。

3.煎炸至鸡爪两面金黄捞出。

4.另起锅放油煎香所有的香料。

5.下煎好的鸡爪翻匀

6.调入生抽、盐、清水没过鸡爪。

7.煮开水后烹入料油。

8.加盖再焖煮20分钟收汁调入适量的糖就可以出锅了。

【小提示】1.鸡爪先去指甲再飞水，干净好看些

2、煎炸鸡爪的时候可以稍微煎时间长点，这些才能突出虎皮的效果，出来也好吃，几乎就是一咬骨肉就能分离了。

3.我所有的配料都是适量，根据每个人的口味调味。最好的尝试方法就是试下汁的味道合不合自己的口味。