入乡随俗做地道的粤菜【咸香爽口腊肉炒芥蓝】

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分类: 猪羊肉类 |
【百度资料】芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩,清淡爽脆,爽而不硬,脆而不韧,以炒食最佳。
芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。

芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。

【菜名】腊肉炒芥蓝
【材料】腊肉、芥蓝、蒜

【做法】1.准备好腊肉、芥蓝、蒜
【小提示】1.炒芥蓝的时间一定不能长,断生就马上出锅,不然颜色会不好看,口感也差很多。