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    上回去香港那篇里说过了，我现在对面食的喜爱已经到了见到就馋的地步的，可惜自己动手做的功力还没到

入门阶段，这不，上一回亲眼看了一回大师做面食后，回来我就自己动手祸祸了一次，我完全属于行动派呀

，胆子够大吧，鉴于此，我觉得此处应该有掌声，哈哈。。

    这次做的馅是我爱吃的肉馅，无肉不欢，不能少肉，还放了白瓜在里面。其实这瓜到底叫什么我不清楚，广

东人是这么叫的。

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【菜名】白瓜肉馅包子

【包子馅材料】半肥半瘦肉一斤，白瓜一条，姜，葱，生粉，生抽

【面团材料】面粉一斤，泡打粉20G，温开水适量（第一次做，只做了一点试试，怕不成功给浪费太多食材）

【肉馅做法】：1.将肉剁碎，白瓜切成小丁，葱、姜切成末。

                            2.锅烧热下少许油放入切好的白瓜丁炒断生后盛出，加入剁好的肉，切好的姜葱，调入适量食

盐，生粉，生抽，用筷子顺时针搅拌均匀。

【面团做法】1.将面粉与泡打粉放大一点的盆里混合均匀，加入30度左右的温开水和好面，揉成光面后，盖上毛

巾常温下发酵半小时。

【擀面、包包子做法】1.将发好的面取出，揉成光滑的面团。揪成小面剂，擀成圆形皮。（我这也是第一次擀面

皮，勉强能看哈。） 

2.调好的肉馅，包好。（我这包的样子也难看哈，有皱褶，但不漂亮，哈哈）

3.好的包子入蒸锅蒸上二十分锅就能出锅吃啦。 

别看卖相不咋地哈，味道真是不错。我家敏敏可是一口气吃了三个喔。给她姑姑我足够的信心继续祸祸面食

啦。。哈哈。。

【小提示】1.和面的时候加和边水，看到面粉成片状时就不能再加了，反复的和、揉，慢慢的面团就会光滑，和

面最好的境界听说有三光：面光、盆光、手光。嘿嘿，我这第一次和面就到了这境界，哈哈。。

2.泡打粉与面粉的比例 （按照500G面粉放20G泡打粉的比例），如果家里没有厨房称的童鞋也可以用目测来放

量，方法就是看到泡打粉其本上均匀在面粉上薄薄洒上一层就够了。