小时候放暑假在家里，暑假是天最热的时候，还是农忙季节，然后菜园里也是淡季，又忙又累又热还没菜吃。

在那个时候，丝瓜炒蛋就是饭桌上最常见的菜了。丝瓜通常每家每户都是栽了几颗在偏屋的墙角边，早上洗脸后

的水就随手浇在上面，阳光、水份都充足，它长得也快，就这么看着它一天一个样的长腾爬上墙头，开花，结上

丝瓜，房前屋后的树就成了这些丝瓜腾的去处了，它们可以爬得很高，到瓜成熟的时候，想摘它下来，就要下一

翻功夫了，我们一般是一根老的竹篙在细的那头顶端上绑上一把镰刀，看准哪个，就把这刀伸向哪里，然后派一

人在我们估计瓜会掉下来的地方用我妈的那块大围裙接着，当然也有接不到的时候，没接到的掉下来一般都摔得

稀八乱了。无忧无虑的童年，就像那穿透过树枝与腾叶间缝隙里的阳光，风一吹，光就去到了别处了。

基本上两三颗腾上结的瓜我们一家人吃都吃不完的，吃不完的或者藏在枝里面没找到的，老了挂腾上一直到秋天

干涸了，我奶奶就会顺着干涸的腾把它拉下来，去掉外面的一层老皮，收拾好里面的瓜瓤挂在偏屋的墙上，留着

来年洗锅洗碗用。农村偏屋屋檐里外总会挂满这样那样成熟的农作物，一般都是为来年做准备的。

好了，言归正题！看看今天的这道简单却美味的菜！

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菜名【丝瓜炒鸡蛋】

材料：丝瓜  鸡蛋  盐
                            

                            

 做法：1. 将丝瓜去皮洗净切片待用。鸡蛋打散。

           2.锅烧热倒入油，将油烧热，把火关小些，倒入打散的鸡蛋马上用锅铲不停的翻动蛋液直至成型后盛入盘

中备用。（这里一定要关小火，因为油是热的，鸡蛋也很容易熟，如果火大，鸡蛋很容易糊。用锅铲翻动能使鸡

蛋更嫩滑。）

     3. 锅内再倒入油，油热后倒入切好的丝瓜片，翻炒至丝瓜软熟，再倒入鸡蛋，调入 当的盐，翻炒几下就可能

出锅了。

丝瓜含水份高，炒出锅后会有一定的汤汁，我特别喜欢用那汤汁泡饭吃了，百吃不厌。