博客荒废了好久，借口说是因为带孩子太忙，没错，这也算是个原因吧，但其实内心深处明白自己偷懒也是个原因。，时间就像海绵里的水一样，挤一挤总是还有的。今天是七月初，上半年未完成的计划和目标，下半年接着完成，目标之一，就是要求自己每周至少更新一次博客。

     夏天的来临，让我更加喜欢海鲜，一来烹饪过程比较快，二来绝对的补充各种营养物质，其实海鲜是比肉类食物更补钙。

     众多鱼里头，属黄鱼的性价比最高，鱼肉鲜嫩，鱼刺又少，价格又亲民，每个周末都买上一些，屯在冰箱里，想吃的时候解冻再煮，口感也不差。今儿试了下酸辣口味的，没啥秘诀，就是要有辣椒和醋的配合即可，酸酸辣辣的超级开胃。

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所需食材：

1、黄花鱼一条、生姜片适量、料酒适量、盐适量、香菜

2、酸辣酱汁（半碗清水、生抽两勺、老抽一勺、白醋两勺、料酒一勺、辣椒酱一勺、干辣椒段适量、姜丝适量、蒜泥适量）

3、点缀用（香菜、新鲜红辣椒）

步骤如下：  http://s6/mw690/001OVdCXgy6K6uCuNaR95&690
1、将黄鱼处理干净后，用姜片、料酒、盐稍微腌制下

2、调一碗酱汁（半碗清水、生抽两勺、老抽一勺、白醋两勺、料酒一勺、辣椒酱一勺、干辣椒段适量、姜丝适量、蒜泥适量）

3、锅里油热后，放入鱼，双面煎金黄

4、倒入酱汁，大火烧开后转小火焖七八分钟，最后大火收汁即可

5、出锅装盘后用香菜和红辣椒段点缀下即可

心得体会：

1、煎鱼的时候尽量减少翻动的频率，以免鱼皮破裂

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     照片拍的永远无法让人满意，下半年还要多拍，多看，、另外也希望每周都能抽点时间学点PHOTOSHOP。