扁豆、豌豆、豇豆，这三里面，最中意豇豆了，可以炒着吃，也可以煮稀饭或者作为包子的馅，总之用途多多啊。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

  食材：豇豆一把、茄子一根、小米椒若干、蒜头若干、胡萝卜一小截
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做法：

1、豇豆洗净后掰成4厘米左右的小段，茄子洗净滚到切块

 2、热锅热油后，倒入豇豆炸软起锅，再倒入茄子炸软起锅
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       3、锅里剩余的油倒出，放蒜头、胡萝卜丝，一半小米椒炒香
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       4、往锅里放入炸过的茄子和豇豆，炒一分钟后，倒入剩下的小米椒继续翻炒，倒入一小勺老抽炒匀，直至豇豆煮熟，最后调味
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备注：选用的是茄瓜，不容易吸油http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif  豇豆一定要煮熟哦 
          炸过的豇豆和茄子很容易煮熟

      小常识（摘自百度百科）：
  豇豆适合糖尿病、肾虚、尿频人士，但是气滞便结者应慎食豇豆