大家都喜欢趁热喝鸡汤，可是夏天这么热腾腾的喝下去，浑身冒汗的感觉就是不够舒服哈。鸡肉的做法也是百花齐放啊，除了做鸡汤，还可以凉拌、油炸等等等
          凉拌手撕鸡也算是经典川菜之一吧http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6691EN00SIGG.gif

       食材：三黄鸡半只、姜丝、辣椒、花椒、蒜苗、酱油、盐
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 做法：

1、                  锅里水煮开后，放入洗净的鸡肉，然后转小火，煮15分钟，煮熟即可

2、                  准备一大碗冰水

3、                  将煮好的鸡肉捞起控水，放入冰水里冷却

4、                  冷却完，将鸡肉一丝一丝的拆下来

5、                  锅放少量玉米油，油热后放入姜丝、蒜苗、辣椒、花椒炒香。关火。倒入鸡丝，淋两勺酱油、加一点盐翻炒均匀最后装盘。如果喜欢吃辣的话，可以再放点辣椒粉。为了好看可以放点香菜、柠檬、芝麻或者啥的

          http://s15/middle/63749cdbgc031daa7990e&690

备注：三黄鸡半只就够，一只的话就太多了。

放入冰水冷却是为了让鸡肉肉质更加鲜嫩。

三黄鸡可以整个半只放下去煮，但是煮熟得时间可能要长一点吧。因为本来是打算做香菇炖鸡的，所以去超市买来的时候，特意让那阿姨剁块的