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凉拌手撕鸡

(2012-05-17 09:52:22)
标签:

手撕鸡鸡肉

川菜

下酒菜

凉拌

美食

分类: 肉与海鲜

   大家都喜欢趁热喝鸡汤,可是夏天这么热腾腾的喝下去,浑身冒汗的感觉就是不够舒服哈。鸡肉的做法也是百花齐放啊,除了做鸡汤,还可以凉拌、油炸等等等
   
      凉拌手撕鸡也算是经典川菜之一吧http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6691EN00SIGG.gif

 

 

    http://s7/middle/63749cdbgc031b951c3f6&690   个人感觉手撕鸡很适合懒人,也是很不错的下酒菜哦 

http://s2/middle/63749cdbgc031c2ef03b1&690

       食材:三黄鸡半只、姜丝、辣椒、花椒、蒜苗、酱油、盐
http://s9/middle/63749cdbgc031d30f3aac&690


 
做法:

1、                  锅里水煮开后,放入洗净的鸡肉,然后转小火,煮15分钟,煮熟即可

2、                  准备一大碗冰水

3、                  将煮好的鸡肉捞起控水,放入冰水里冷却

4、                  冷却完,将鸡肉一丝一丝的拆下来

5、                  锅放少量玉米油,油热后放入姜丝、蒜苗、辣椒、花椒炒香。关火。倒入鸡丝,淋两勺酱油、加一点盐翻炒均匀最后装盘。如果喜欢吃辣的话,可以再放点辣椒粉。为了好看可以放点香菜、柠檬、芝麻或者啥的

          http://s15/middle/63749cdbgc031daa7990e&690


  

备注:三黄鸡半只就够,一只的话就太多了。

放入冰水冷却是为了让鸡肉肉质更加鲜嫩。

三黄鸡可以整个半只放下去煮,但是煮熟得时间可能要长一点吧。因为本来是打算做香菇炖鸡的,所以去超市买来的时候,特意让那阿姨剁块的


常识普及:
三黄鸡的名字由朱元璋钦赐。其肉质细嫩,味道鲜美。体型小、外貌三黄(羽毛黄、爪黄、喙黄)。

 

 

 

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