在旧货市场里闲逛，一不小心闯进了时光花园，古旧的陈设让人感觉穿越到了几十年前的咖啡小店，吧台的橱窗里摆放着几款精致甜点，一溜扫过去，眼光却被几块金黄色的椰汁桂花糕吸引住——那一定就是时光的颜色吧！回家就想当然地做出几块椰汁桂花糕来。尝一口后恍然大悟，原来时光带着桂花香。白色就是遗落在时光里的纯真。
椰汁桂花糕是容易做的，只是，金子一般的光阴，挟裹着天真的纯白，全都一去不返。
又想起旧货市场里看到的那几块老式饼模。被时光剥蚀的木头是真真切切的，每一处裂纹和伤都在向观者述说着些故事。不可思议的图案神秘而美而典雅，有谁知道出自哪位匠人之手？又被哪位厨娘爱惜地抚摸？被它挤压成型的糕饼摆上餐桌，充盈了哪位食客的胃肠……
又想起一位白发老者，独自坐在旧木椅上，看着面前的几件旧家具发呆，久久地，毫不理会擦身而过的观者，如同全世界只余下他一个人，还有属于他年轻时候的那个世界，往事忧伤而快乐地流过时光的河。
而我只欣赏，并不留恋什么。很快就逛完了市场。有些物件和美就该留在往事里，带不走的。也留不住。一路捡拾，一路丢弃，到最后只剩一个自己。都是寻常。
回家就想当然地炮制出几块椰汁桂花糕来。
椰汁桂花糕是容易做的，只是，金子一般的光阴，挟裹着天真的纯白，全都一去不返。
还有一去不返的青樱和弘历。
就不要再来找青樱了吧！
白色部分：椰浆（或无糖椰汁）240克，木糖醇适量，吉利丁片8克。椰浆加热后，加木糖醇和泡软后的吉利丁片（用配方外凉开水浸泡），搅拌至两者完全融化。放凉备用。
黄色部分：桂花枸杞茶240克（去掉枸杞，留下桂花），木糖醇适量，吉利丁片8克。茶水趁热加入木糖醇和泡软后的吉利丁片，搅拌至两者完全融化。放凉备用。
方形固定底模具垫保鲜膜，先倒一半的椰浆，放冰箱冷藏至完全凝固。再倒一半的桂花枸杞茶，同样放冰箱冷藏至完全凝固。用同样的办法处理余下的一半椰浆和桂花枸杞茶。完全凝固后，脱模切块。
做法简单的甜点，要做得可口却不易了。要把握好吉利丁的用量，放少了太软，无法成形，放多了太硬，影响口感。要把握好木糖醇的用量，放少了，太淡，放多了，呵呵，没事，就怕太淡。
那些时光花园里的椰汁桂花糕们，疗愈了谁的忧伤……
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(2018-10-12 22:01:50) 
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