欢迎进入奇亚籽的神奇甜品世界。注意了，密恐患者慎入！先上一道紫罗兰奇亚籽冰饮，优雅的浅蓝紫色，就像稀释后的群青，若有若无的紫罗兰花香，伴随入口的甜味也是淡淡的。那些悬浮着的芝麻一样的小种子，布满粘液滑滑溜溜就像小鱼一样嗖地游进你的喉咙，没错了，就是神奇的奇亚籽。
奇亚籽长得像芝麻，也能像芝麻那样，做面包表面的装饰。不过有一点是芝麻不具备的，冲泡得当的奇亚籽还是一种有营养的植物天然胶质，也就是一种纯天然的植物增稠剂。什么是有营养的植物天然胶？想想雪莲子，银耳之类的就明白了。只不过，奇亚籽无需要熬煮，只需加入适量的水，果汁或者牛奶，浸泡片刻后，胶性就能释放出来。
就像这款紫罗兰饮料，只需8克奇亚籽，加16克左右凉开水，拌匀浸泡出胶性后，再分次加入300克凉开水，每加一次都需要充分拌匀，使奇亚籽均匀分布。加入几颗紫罗兰糖花，拌匀至糖花融化后，再放入冰箱冷藏一小时左右，一杯清凉沁脾的紫罗兰奇亚籽冰饮就做好了。
没有紫罗兰糖花，就用几勺接骨木花糖浆代替好了，或者任何一种风味的糖浆。
为什么要先加入两倍于奇亚籽的液体与奇亚籽拌匀，再分次加入余下的大量液体？多麻烦的，不如直接将它们拌匀省事。不可以的！做过以后你就明白了！如果将奇亚籽直接与多倍于它的液体混合在一起，奇亚籽就变成了芝麻，分散沉淀在液体底部，根本无法产生胶性。非要先用少量的液体与奇亚籽拌匀浸泡，胶质才能产生。然后再加入相当奇亚籽重量40倍以内的液体都没有问题，胶性还是在的，稀释程度不同而已。第一次加太少了也不好，奇亚籽容易粘连结块，而一旦粘连结块以后，再想把它们冲散是件麻烦事。大约两倍就好了！
加入相当于奇亚籽重量35-40倍左右的液体，就能冲成一杯奇亚籽饮料。那么，加入六倍于它的牛奶，浸泡后变得浓稠，加入适量木糖醇拌匀产生甜味。冷藏过夜后，取出加入水果丁和酸奶，就得到一杯美味的水果布丁了！
就像这款芒果奇亚籽布丁。40克奇亚籽，先加80克牛奶拌匀，出胶后分次加入余下160克左右牛奶，20克左右木糖醇，拌匀后冷藏过夜。食用时加入芒果丁和芒果味酸奶。
将芒果换成凤梨，或是任何一种色香俱佳的水果，做成奇亚籽布丁，味道都是极好的！
或者将牛奶换成果汁好了，就像这款用奇异果果汁做成的布丁。
或者任何一种你喜欢的果汁。
只要记住一点，分两步走，先两倍，再6-40倍，很快就能得到一杯浓稠的布丁或者清凉的饮料了。奇亚籽的世界真的很神奇呢！
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(2018-08-28 22:05:03)