我的冰淇淋之王：榴莲冰淇淋！_童话清甜

个人资料

微博

正文字体大小：大中小

我的冰淇淋之王：榴莲冰淇淋！

(2018-06-13 15:14:32)

标签：

分类：慕斯蛋糕，自制冰淇淋

既然榴莲是水果之王，毫不客气地，用榴莲做成的冰淇淋，自然就是冰淇淋之王呵呵哒！

表面上极朴实低调，味道却是出人意外的惊艳奢华!正应了那句话，好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一，这才是真正的思想家。

除了榴莲肉泥，这次还加入了蛋黄酱——一直不愿往冰淇淋里加蛋黄，总怕消毒力度不够留下细菌，但偶尔放肆一下不算罪过，还能为冰淇淋锦上添花。

果然，用心有了回报，这次的榴莲冰淇淋果然成了冰淇淋之王，我的冰淇淋之王呵呵！还配上新鲜榴莲果肉一起吃……真是人间至味！

而这样的美味，只需三步走，二十分钟完成！

第一步：135克榴莲肉捣成泥备用。

第二步：2个蛋黄，加30克木糖醇，25克凉开水拌匀至糖化。一边隔水加热，一边不停搅拌，直到原本稀溜的蛋黄液变得浓稠。放凉备用。

第三步：200克淡奶油，加15克白兰地，打发至出现花纹不会消失的浓稠状（6-7成发），加入蛋黄酱和榴莲肉拌匀，倒入保鲜盒里，抹平表面，盖上盖子，放冰箱冷冻过夜。

也想过把榴莲肉烤成蛋糕，但很快放弃了。高温一定会使榴莲的香气减弱，暴殄天物，不如做成冻品，最大限度地保留榴莲的独特香气，才不算辜负了水果之王的尊贵。

如果非要说出它的缺点，那就是长时间冷冻之后，榴莲冰淇淋会变得有些硬，那是榴莲肉泥里的水份结冰的缘故。想用勺子舀出球形就有些困难了。可以在吃之前将盒子从冷冻格转移至冷藏室半小时左右，略升温少许使冰淇淋变软。

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report