都知道天然果汁染色的面糊，在长时间高温加热下会失色，但短时间加热不会令它有明显改变。薄薄的可丽饼可以在短时间内煎熟，所以，天然果汁是适合用来做可丽饼的。

    不过，加入太多火龙果汁的面糊，虽然有玫瑰红的艳丽颜色，但加热时面糊变得非常湿粘，即使饼面已经变成焦褐色，内部还是湿粘的无法成形，操作起来十分困难。所以，要想顺利做出千层饼皮，只能在面糊里加入少量的火龙果汁，煎熟的可丽饼便是粉粉的红色。

    冒着失败的风险做了两张深玫瑰红的饼皮……饼皮太软，做起来那个困难啊……再不想试第二次了。用来做了两个火龙果班戟。

牛奶200克，红心火龙果汁40克，中粉70克，细砂糖30克，鸡蛋1个，玉米油20克

准备三份这样的面糊，才能做出十几张可丽饼做千层蛋糕。

做法：

1、鸡蛋加糖，搅至糖化。

2、加入玉米油，拌匀。

3、加入约一半牛奶，拌匀。

4、加入过筛中粉，拌至光滑无颗粒。

5、加入余下牛奶和红心火龙果果汁，拌匀。分两次加入液体是为了方便拌匀面粉，毕竟液体多了面粉不容易拌匀。

6、放了防止颗粒出现，过滤一次。面糊光滑细腻。

7、将不粘平底锅均匀地刷一层植物油，倒适量红色面糊，边小火加热，边像摊鸡蛋一样将面糊晃成厚薄均匀的面饼，加热至面饼完全凝固，而且下面有气泡鼓起的时候关火，稍放凉一下，用小铲掀起一个小角，再用手迅速揭下面饼，放在大的圆碟上待凉。因为面饼较热，最好戴隔热胶手套。而且用力要注意，不要把面饼撕破了。

8、用同样方法将余下面糊煎成面饼。

班戟：面饼放凉后，抹上打发的淡奶油（200克淡奶油，加20克细砂糖打至非常硬），放上红心火龙果块，包成方形，馅料完全包裹在皮里。皮比较厚的话折叠的时候容易破裂，所以，摊面饼的时候尽量摊薄一些。

榴莲馅料：适量榴莲肉打成蓉，与等量打硬的淡奶油混合均匀。

榴莲千层蛋糕：一层饼皮，平铺一层榴莲馅料……直到将饼皮用完。放冰箱冷藏过夜，第二天切块食用。

注意：用中粉调糊，是为了使面糊有一定的筋度，做出的饼皮较有弹性，能保持形状，不易撕破散碎。同样的道理，调好的面糊应该马上使用，防止筋性消失。