材料：

1、全蛋：3个（约180克）

2、蛋黄：2个（约40克）

3、绵白糖：80克

4、玉米糖浆：40克

5、低筋面粉：110克

6、牛奶：20克

7、玉米油：10克

8、盐：1.5克

9、柠檬皮碎：一小撮

做法：

1、全蛋、蛋黄、绵白糖、盐、玉米糖浆放一个盆里，用手动打蛋器拌匀。

2、牛奶、玉米油、柠檬皮碎放一个小碗里拌匀。如果牛奶冷藏过，可以隔水加热至37度左右。

3、将1隔水加热，不断搅拌，直到蛋液的温度升至37度左右。

4、撤去热水（如果室内温度比较低，不必撤去热水，不过应该把盆里的水调为40度左右保温），用电动打蛋器将蛋液打至光滑细腻，没有大的气泡，提起打蛋器的时候，蛋液可以顺畅地呈丝带状连续滑落下来，而且落下的蛋液在蛋糊上呈蝴蝶结状，三秒钟之后就可以消失。

5、将过筛的低粉均匀地撒在面糊上面，用橡皮刮刀轻快地翻拌均匀，手法类似做戚风蛋糕。不过，要想把低粉和全蛋面糊拌匀比戚风难多了，因为全蛋面糊的关系，很容易形成颗粒，所以搅拌的时间要延长一些，不要害怕消泡。

6、当面糊拌匀至光滑无颗粒以后，勺少量面糊放进步骤2的小碗里，拌匀后均匀地倒进面糊，再次轻快地翻拌均匀。

7、将面糊倒入铺好油纸的方形模具，用刮刀消去表面气泡。烤箱预热150℃放中层烤25左右（因为各家烤箱情况各异，温度和时间仅供参考）。

8、操作台上放一张油纸，油纸表面刷一层玉米油。将出炉后的蛋糕倒扣在上面，马上撕去底部油纸，再扣回蛋糕，防止水分流失。冷却后根据需要切条。