食草日记之“肉坑”篇_童话清甜

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食草日记之“肉坑”篇

(2017-09-21 16:08:27)

标签：

美食

芝麻菜沙拉

香肠面包

食用三色堇

分类：天然酵母、健康面包、中点，日

一个食草动物和一个食肉动物生活在一起，结果是……餐桌上半是草，半是肉。各取所需，其乐融融。

芝麻菜是一种很神奇的菜。明明是青菜，吃起来却有一股浓浓的芝麻香，还有肉一般的油润感。用来凉拌做成沙拉是极好的。用自制的沙拉酱来拌：适量橄榄油，半只柠檬的汁，少许盐，少许蜂蜜，一小撮混合香草，混合均匀。有时会切一只百香草，将里面一只眼睛的“小鱼”赶进沙拉里。或者舀一勺刚做好的低糖蓝莓酱。有了这些不俗的果香来提味，青菜沙拉就不再是一盘普通的青菜沙拉了。

如果再洒几朵食用三色堇在上面，这何止不是一盘普通的青菜沙拉，竟是款艺术品了！

至于“肉坑”，那是D的最爱。看着刚出炉的这种面包，我竟想起“雨打沙滩万点坑”那句诗来。更准确地说，是“肉打沙滩万点坑”！简称“肉坑”。后来D常问我，那个“肉坑”还有吗？

“肉坑”太肉，更需有“草”来解腻，里面的柠檬汁还是抗氧化的有力武器。餐桌上同时有这两样在，心里就踏实了。

“肉坑”是从孟老师的一百道面包学来的。看下图就明白怎么做了。注意剪的时候要将香肠剪断，面团不可以剪断，留下约五分之一的厚度。香肠短的剪五刀，长的剪七刀或者更多。两手各抓一份面团的根部向左右外翻，注意是根部。

面团做法详见《铁打的配方流水的软餐包》。

做“肉坑”剩下的面团，整成橄榄形，入炉前切口，表面洒上厚厚一层干酪，做成乳酪包，咸香可口，又不像“肉坑”那么油腻，大赞。

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