迷迭香戚风蛋糕_童话清甜

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迷迭香戚风蛋糕

(2017-02-04 17:37:58)

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分类：戚风蛋糕

迷迭香的气味浓烈而且独特，是我最喜爱的香草之一。很有必要用它来做一个迷迭香味道的戚风蛋糕。

虽然许久未做戚风蛋糕了，这次还是一举成功。说明什么！技术又有长进了哈哈！终有一天练成戚风之王！

方子还是以前的经典七寸中空圆模方子，只在蛋黄糊里增加了18克切碎的新鲜迷迭香。

要烤好戚风蛋糕，方子很重要，烘烤的过程也很重要。较低温长时间烘烤（放烤箱中下层，上火120度，下火150度，烤50分钟左右），蛋糕就不会因为过度膨胀而造成剧烈回缩，表皮也均匀而薄，不会出现大而深的裂口。

look，只是微裂而已！可以想象这样的戚风蛋糕里面有多细腻绵密的组织。

连细小的迷迭香颗粒都能将柔软的组织划伤。

用惯了的经典戚风方子，可能跟别人的不太一样。做出的戚风有非常细腻的组织，而不是涨得很高里面有很大洞洞的那种。吃起来又柔软又密实，绝无虚空浮夸的感觉。

淡奶油无需加糖，打硬了就可以直接抹上蛋糕。也无需做夹馅，免得吃下太多的油脂。这样一个迷迭香味道浓浓的戚风蛋糕，好吃到让人吞掉手指头。说实话，我越来越崇拜自己了——末来的戚风之王！哈哈！

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