做法：

1、将黑巧克力和黄油切成小块放在一个耐热的玻璃碗里。用一个大小合适的锅烧开热水，将盛有巧克力和黄油的玻璃碗架在锅上，注意碗的底部不能接触到开水，靠热蒸汽将巧克力和黄油融化（图省事的话就用微波炉来叮化）。完全融化后用刮刀搅拌均匀，取下放室温冷却。加入朗姆酒拌匀。

2、将低粉和泡打粉放一起过筛。

3、鸡蛋里加入1/3糖，用电动打蛋器打至起泡后再分次加入余下细糖，将鸡蛋打至浓稠，颜色发白，体积变成原体积的2倍大。改为慢速搅拌，使蛋糊气泡更细腻。

4、将放凉的巧克力黄油液倒入蛋糊，用刮刀小心地拌匀，尽量避免消泡，直到混合物的颜色变成均匀一致的深棕色。

5、将过筛的面粉，迅速地翻拌均匀，使面糊光滑细腻。

6、加入核桃碎，黑巧克力碎和葡萄干拌匀。

7、倒入事先垫红油纸的烤盘，抹平表面，放预热180度烤箱烤25分钟左右。直到插入牙签无粘物带出。出炉。

8、略放凉后，表面抹一层甘那许，趁热放上装饰用红皮核桃。凝固后切块食用。

    因为蛋糕里加入了相当多的坚果碎，巧克力碎和葡萄干，切开时容易松散，最好将蛋糕放冰箱冷藏足够长的时间之后，再取出切块，不然就像我的一样，有些散碎啦！

    这里最好用中筋面粉。面粉有些力量才承接得住这么多的碎料。

    蛋液打发也是使蛋糕变得松散的原因之一。所以，如果希望蛋糕扎实一些的话，就尽量避免将蛋液打发过度，只需搅至砂糖融化即可。

    吃着这样的布朗尼……废话少说，直接爆掉!