凯莉花园之浪漫玫瑰香饼_童话清甜

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凯莉花园之浪漫玫瑰香饼

(2016-11-30 10:03:28)

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分类：饼干、曲奇、泡芙、布丁等

试验过很多次的饼干方子。这次又用它来做玫瑰香饼，在里面加入了非常多的玫瑰干花瓣。

做法也是一贯的做法：用低于百℃的小火长时间慢慢烘干。不同于高温下快速烘烤造成的焦黄与焦脆，这样做出的饼干不仅能保持浅黄的颜色，又有酥脆的口感。最适合用来种这种充满玫瑰花香的饼干——既不会让焦味盖过花香味，又不会将玫瑰干花烤得焦黄变色。

果然如此，玫瑰的美好颜色，玫瑰的美好香气，通通保存了下来。名副其实的玫瑰香饼！只是要记住一点，大方点，多加些玫瑰干花瓣吧！

用这样的一碟玫瑰饼干，搭配一壶热气腾腾的红茶……一个雾气迷漫的冬天下午瞬间变得美好浪漫起来。

材料：

1、低粉：140克

2、黄油：75克（最好是发酵黄油）

3、糖粉：50克

4、鸡蛋：半个（小号鸡蛋）

5、盐：少许

6、玫瑰干花瓣：适量（尽可能多加些）

做法：

1、用手将奶油揉成软泥状，加入糖粉拌匀。

2、分次加入蛋液，用手将其拌匀至光滑。

3、筛入低粉和盐，用手拌匀。注意不要用揉面的方式处理面团以免出筋。

4、将面团放在操作台上，用手掌推擦（擦油酥）折叠数次，使原料混合均匀。

5、加入玫瑰干花瓣，混合均匀成团，整形成长方形条状，包保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。

6、将变硬的面团取出，切成均匀薄片，按一定间距摆放在铺好油布的烤盘上，入预热90℃烤箱中层，烤约60分钟左右，直到面片变硬，颜色微黄。取出放凉。

注意：不同的烤箱存在温差。有的烤箱120度才能达到我这里的90度。所以最好的解决办法就是，先烤一盘饼干（少放几块面片）试试看！

为了这些玫瑰饼干，我几乎用了大半罐的玫瑰干花瓣！多多益善，不心痛，不心痛！

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