虽然是七夕之前做的林茨蛋糕兼具玫瑰浪漫，不过真的与七夕无关。
林茨蛋糕/林茨塔Linzer
Torte，奥地利林茨有名的甜点，也是一种非常古老的甜点。据说诞生于17世纪，18世纪已经名声远扬，后来甚至得到世界蛋糕鼻祖的美誉。了解并品尝之后你会心服，确实，不仅现在的蛋糕，就连水果派和果馅挞都是它的子孙后代呢。做得厚实而湿软，就是带果酱馅黄油蛋糕，往薄了做，烤香以后口感酥脆，就是水果派或挞啦！以前总看到有人把派称为蛋糕的，与林茨相熟之后，果然派与蛋糕在玩爱昧。
传统的林茨蛋糕，会在面糊里面加入肉桂豆蔻之类的香料，并以莓子醋栗之类的果酱做馅。如果不以为然，按自己的喜好来调味也全无过错。就像我这个玫瑰林茨蛋糕，用玫瑰酱做馅，面糊也去掉了肉桂之类的重口味香料。至于杏仁之类的坚果粉是少不得要加的。
这个夏天出奇地漫长而且残酷，那种在暑热下挥汗的辛苦真是……这也是在得到之前必须付出吗？我失去了很多。不过，只要不带走小鱼，它还在顽强地坚持不愿离开，再怎样的辛苦我都愿意，老天请让它少一些痛苦。
也终于快要熬到另一个轻松一些的开始。做一个玫瑰林茨蛋糕犒劳自己吧，当惭惭清凉起来的风撩起心爱的蕾丝纱抚过肌肤，口中的甜蜜，暂且将一些欣慰充盈心底。嗨，久违了的咖啡兄。
虽然它的样子很像派，尤其苹果派，但做过之后你会说，林茨蛋糕真的很蛋糕！不信看它面糊部分的用料：低筋面粉80克，杏仁粉80克，黄油100克，白砂糖40克，盐少许，鸡蛋1个。
还有做法：
1、黄油室温软化，加入白砂糖，用电动打蛋器打至膨松发白。分三次加入鸡蛋液，每加入一次都要充分拌匀。在加入蛋液的时候，可以留1小勺的量，留做表面刷蛋液用。
2、低粉与杏仁粉混合，加入到打发好的黄油中混合均匀。
做出的面糊湿软无法成团——这明明就是奶油蛋糕面糊的做法好不好，跟常见硬硬的派皮完全不搭噶。
馅料：玫瑰花酱100克，柠檬汁2大匙
这次的玫瑰酱有些不同，玫瑰居多，颜色——似乎未经过发酵。没有关系，这不重要。
用自制的柠檬啫喱代替了柠檬汁。用来中种玫瑰酱的一些甜度。这种啫喱用来泡柠檬茶是最好，解暑清心，这个夏天全靠它了。
将两者混合在一起，玫瑰酱的颜色变得顿时更加鲜红艳丽。加入少许玫瑰干花瓣。
用直径为1cm左右的花嘴，围绕六寸菊花形派盘内部边缘及底部挤出一层面糊，把混合好的玫瑰酱均匀地铺在面糊上。用花嘴在玫瑰酱上挤出网格，表面刷上蛋液。放入预热180度的烤箱中层，烤35分钟左右。出炉后筛上糖粉做装饰。
玫瑰与杏仁，花香与果香缠缠绕绕，优雅迷人，然而与七夕浪漫无关。片刻愉悦过后，小鱼沉重的呼吸将我拉入现实。原来只是偷欢。
年轻的时候不懂得幸福短暂。只知道蛋糕甜蜜，却不知生之乐与生之苦，就像玫瑰与杏仁缠缠绕绕。倘若小鱼真的离开，我解脱了，可我还会笑吗。
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(2016-08-10 10:20:52)