又将迎来一个沁芳五月的缤纷玫瑰季，少不得要做些与玫瑰有关的美味食物大快朵颐。这次献上用新鲜玫瑰花瓣做的玫瑰可丽饼。
没有办法亲自去玫瑰园采摘新鲜玫瑰花瓣，就用了真空包装好的新鲜玫瑰花瓣来做这个可丽饼。不是那种常见的干燥玫瑰花瓣哦！吃起来如同咀嚼新鲜蔬菜，当然多了一种玫瑰的清香和淡淡的甜味。如果有玫瑰果酱浇在饼面，更有一种锦上添花般的大满足。
真空包装的新鲜玫瑰花瓣由于受到挤压，
花青素随着汁液渗出。除了做饼，也可以直接用来泡茶。刚冲入热水时，茶水是紫蓝色的，那就是神秘的花青素在起作用。随着受热时间延长，紫蓝的颜色渐渐消退，最后完全消失，茶水变成浅褐色。紫红的花瓣也姿容惨淡，颜色尽失。但如果在冲入热水前加入少许柠檬果酱，
泡出来的玫瑰茶又是另一翻景象。在柠檬酸的作用下，茶水变成鲜红的颜色，连花瓣也变得鲜红。而且无论是茶水的鲜红，还是花瓣的鲜红，无论水热还是凉，都历久不褪。
简单的两杯茶水，能告诉你一个道理：在高温下，玫瑰花瓣美丽的紫红色无法持久，最终将变成黄褐色。如果想保持它的美丽紫红色，有两个办法，一是在短时间内完成加热，另一个就是让它始终处于一个酸性的环境中，用适当的时间加热。酸是保持食物美丽颜色的理想媒介。
煎一块可丽饼需要多少时间呢？所以，可丽饼里面的玫瑰花瓣可以保持它的美丽紫红色基本不变。
说得好听一些是可丽饼，其实就是我们常吃的面粉粑粑好不好。材料无非就是面粉，鸡蛋，牛奶。详细是：
200毫升鲜牛奶（一包），1个鸡蛋，75克面粉（中粉），15克左右白砂糖，少许盐。
调面糊的时候有点小技巧。先打鸡蛋，加一小部分牛奶和糖盐略拌匀，加入全部面粉，拌至基本均匀，无明显面粉颗粒后再分次加入其余牛奶拌匀至面糊光滑细腻。如果一下子把牛奶全部加入蛋液拌匀后再加面粉，较难将面糊调到光滑细腻，有面粉颗粒是肯定的，这时只好过筛一至两次来解决问题了。
面糊调了后，加适量玫瑰花瓣拌匀。
做法也简单。先加少许油在锅底，晃至均匀分布，多余的倒出下次再用。这时如果有一个耐热的刷子是最好。略烤热煎锅后倒入面糊，晃至面糊均匀分布，迅速抓一把玫瑰花瓣均匀洒上去。煎香一面后翻面，再煎香另一面。
配上土耳其玫瑰果酱，味道就更好了！
早上的几块玫瑰可丽饼下肚，玫瑰的香气萦绕一整天。
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(2016-05-09 15:29:49)