材料（6寸白蛋糕2片）：

1、低粉：180克

2、泡打粉：3克

3、盐：1.5克

4、牛奶：120克

5、蛋白：105克

6、细砂糖：100克左右（较少糖量）

7、黄油：90克（最好用白油）

8、粉红色素：少许

9、香草香精：1小勺

做法：

1、低粉加泡打粉和盐一起过筛。

2、白油加糖拌匀，并搅打至膨松奶油状。

3、分次加入蛋白，每次加入都要拌至与白油完全融合。

4、加入与白油等量的蛋白后，加一部分低粉拌匀，再加余下蛋白拌匀。

5、分次交替加入低粉和牛奶，充分拌匀至面糊光滑细腻无颗粒。加入香草香精拌匀。糊加粉红色素拌匀。

6、分两等份将面糊倒入两个事先包好湿布的6寸活底圆模，抹平表面，放烤箱中下层，165度烤约20分钟左右。直到用手按压有弹性，插入牙签拔出后干净，无粘黏物带出。蛋糕脱模后盖容器冷却，防止水份流失变干燥。

 咖啡色蛋糕：基本同上。不同之处是将粉色素替换成适量自制（或市售）巧克力酱。

    组合方法：两片6寸粉色蛋糕，两片6寸咖色蛋糕，每片切出3个同心圆，然后颜色交错组合。共四层。

翻糖配方：

     鱼胶粉15克（或16-18克吉利丁粉），水58克，无色玉米糖浆60克，食用甘油（或白油）18克，特细糖粉454克（1磅），香草香精少许，粉色食用色素少许。

    吉利丁加凉开水拌匀，隔水蒸至完全溶化，放凉至30度左右。糖粉过筛后，加入食用甘油（或融化白油）、玉米糖浆和鱼胶水，用手拌揉至表面光滑。如果粘手，可以用少许玉米淀粉防粘，或者手上抹些白油。

    以上翻糖可以包一个8寸圆形蛋糕。