一直想再做巴腾堡蛋糕，也就是用杏仁糖衣包裹的粉黄双色棋格蛋糕。这次没有杏仁糖衣，但有粉色翻糖剩下，就用它来做了创新版的巴腾堡。谁说巴腾堡离了杏仁糖衣就不行呢。

    买来很久没开光的印花擀面杖这次终于派上了用场，用它来擀薄的翻糖皮表面带有凹凸的花纹，很优雅美观。这种印花糖皮并不适合用来包裹整个蛋糕，用力的拉拽会使花纹变形适得其反，只适合用来包裹无需拉扯的，像巴腾堡这样方条形，露出两头的简单糕点。

    新换的粉色素很容易上色，只须用牙签挑起一小点点，就能将白蛋糕面糊染成漂亮的粉色。估计还有继续折腾一阵棋格蛋糕才能过足瘾。

     做法如下：

材料（7寸白蛋糕2片）：

1、低粉：200克

2、泡打粉：3克

3、盐：1.5克

4、牛奶：135克

5、蛋白：115克（3个）

6、细砂糖：110克左右（较少糖量）

7、黄油：100克（最好用白油）

8、粉、黄色素：各少许

做法：

1、低粉加泡打粉和盐一起过筛。

2、白油加糖拌匀，并搅打至膨松奶油状。

3、分次加入蛋白，每次加入都要拌至与白油完全融合。

4、加入与白油等量的蛋白后，加一部分低粉拌匀，再加余下蛋白拌匀。

5、分次交替加入低粉和牛奶，充分拌匀至面糊光滑细腻无颗粒。

6、将面糊均匀分成两份，一份加少许粉色素拌匀。另一份加少许黄色素拌匀。

7、将粉色面糊倒入已经垫好油纸的方模，抹平表面，放烤箱中下层，165度烤约20分钟左右（单独烤一份面糊的时间，如果两份同样烤需要延长烘烤时间）。直到用手按压有弹性，插入牙签拔出后干净，无粘黏物带出。蛋糕脱模后盖容器冷却，防止水份流失变干燥。

8、用同样做法将黄色面糊烤熟。

9、冷却后，将两种颜色的蛋糕各切成大小相同的5个正方形小条，每一小条的一面均匀抹一层奶油糖霜，再按棋格的图案交错粘连在一起。

10、表面再抹一层奶油糖霜，用印花糖衣包裹起来。切片食用。

翻糖配方：

    吉利丁15克，水60克，无色玉米糖浆60克，食用甘油（或白油）18克，特细糖粉454克（1磅），香草香精少许。

    吉利丁加凉开水拌匀，隔水蒸至完全溶化，放凉至30度左右。糖粉过筛后，加入食用甘油（或融化白油）、玉米糖浆和吉利丁水，用手拌揉至表面光滑。如果粘手，可以用少许玉米淀粉防粘，或者手上抹些白油。

    喜欢这种粉粉的颜色，忍不住多晒几张。莫怪莫怪啊！