八年抗战容易嘛。才是个起点，还会有幸福的第二个八年，第三个八年，第四个八年，第五个八年，第六个八年……

    纪念日自然要用到喜庆的颜色，红色，黄色相间，很欢乐呢！

    糖蕾丝常做的。只要模具漂亮，成品就漂亮。漂亮到舍不得切断，非要保留下来慢慢欣赏。翻糖自己配的，可能是成本不高的原故，不知觉的擀得就厚了，也不会心痛。玫瑰可是不容易得到的，付出了一点小代价，不过好心情并不受影响，这样的玫瑰真的不容易找到。



   

    蛋糕胚还是用的经典白蛋糕的方子，这个方子用来做彩色蛋糕/彩虹蛋糕真心不错。颜色纯正不说，形状也规整，切出来灰常漂亮的。

    做法不着急，一样样来。

    一、双色蛋糕胚

材料（6寸白蛋糕3片）：

1、低粉：270克

2、泡打粉：5克

3、盐：2.5克

4、牛奶：180克

5、蛋白：155克（4个）

6、细砂糖：160克左右（较少糖量）

7、黄油：135克（最好用白油）

8、粉红色素：少许

9、柠檬黄色素：少许

10、香草香精：1小勺

做法：

1、低粉加泡打粉和盐一起过筛。

2、白油加糖拌匀，并搅打至膨松奶油状。

3、分次加入蛋白，每次加入都要拌至与白油完全融合。

4、加入与白油等量的蛋白后，加一部分低粉拌匀，再加余下蛋白拌匀。

5、分次交替加入低粉和牛奶，充分拌匀
至面糊光滑细腻无颗粒。加入香草香精拌匀。

6、分出三分之一面糊，加入少许黄色素拌匀。其余三分之二面糊加粉红色素拌匀。

7、将一半红面糊倒入已经垫好油纸的方模，抹平表面，放烤箱中下层，165度烤约20分钟左右。直到用手按压有弹性，插入牙签拔出后干净，无粘黏物带出。蛋糕脱模后盖容器冷却，防止水份流失变干燥。

8、用同样做法将余下面糊烤熟成黄、红两片蛋糕。

9、蛋糕放凉后，抹黄油酱粘连三片蛋糕。表面再均匀抹一层黄油酱，包裹浅粉色翻糖。

翻糖配方：

    吉利丁15克，水60克，无色玉米糖浆60克，食用甘油（或白油）18克，特细糖粉454克（1磅），香草香精少许。

    吉利丁加凉开水拌匀，隔水蒸至完全溶化，放凉至30度左右。糖粉过筛后，加入食用甘油（或融化白油）、玉米糖浆和吉利丁水，用手拌揉至表面光滑。如果粘手，可以用少许玉米淀粉防粘，或者手上抹些白油。

    包裹好翻糖以后，用糖蕾丝做装饰，实在是点睛之笔。既不失优雅，又足够简单。只要把蕾丝膏抹上模具就得了，新手都能很容易做到。回想起以前的翻糖高手们手绘糖蕾丝的辛苦与不易来……

    不过模具糖蕾丝终究缺少手绘糖蕾丝那样独一无二的匠心与沉浸其中的手工乐趣，还有绘完之后那种骄傲的满足感。

    至于装饰用花，还是更喜欢天然的鲜花，它们比任何一个干佩斯高手捏出的玫瑰都要优美。大自然是人类的美育老师。什么是真正的美，到大自然去看看就明白了。

    不忘一句：八周年快乐！