关于艾米莉·狄金森(1830-1886)，我最喜欢这张图片。她生前默默无闻，去世后却成为美国最伟大的诗人之一。关于她的叙述很多很多。我只看到了我想看到的关于她的那些部分。比如，她的一身白衣，那只陪伴了她十六年的狗狗。

   

    一生只发表了七首诗，还都是匿名发表。当时一定不会有人称她为诗人的吧。而她侍弄了一个园子的花草是实实在在的，乡邻们看在眼里的。她留下了自己制作的植物标本。

 

    她更多地作为一位园艺家为当时的人们熟知，而不是一位诗人。

 

 

 

    除了园艺家，她还有另一种种身份鲜为人知：糕点师。

 

    她做的面包曾经在比赛中获奖。

    虽然很少出门，她把自己制作蛋糕邮寄，赠送给朋友。

    她在厨房里忙碌，和亲人们交谈，用食物维系亲情和友情。据说她的父亲只爱吃她做的面包。

    糕点制作激发她的创作灵感。她会把诗歌写在蛋糕配方的背后，然后随手放进盒子里。

    她把做好的姜饼gingerbread装进篮子从窗户吊下，让守候在附近的小孩子们一抢而空。

    她的姜饼因此出名。

    近几年来，她的糕点配方引起研究者的注意，编写出专集流传于市。越来越多的人用她的配方做出糕点，回味她那个时代的古老味道。这是件很有意思的事情，试想下：一边吃着按她的配方做出的美味姜饼，一边给孩子们朗颂她的诗歌，或者讲那个心里充满童真的伟大诗人如何把姜饼装进篮子从窗户吊下，让守候在附近的小孩子们一抢而空的故事……

    想像下她用这个碗和这个勺搅拌姜饼面团的身影。

 

    这是她的姜饼配方：

Emily Dickinson’s gingerbread recipe:

1 quart flour
 ½ cup butter
½ cup cream
 1 tablespoon ginger
 1 teaspoon soda
 1 teaspoon salt
 Make up with molasses

Cream the butter and mix with lightly whipped cream.

Sift dry ingredients together
and combine with other ingredients. The dough is stiff and needs to be pressed into
whatever pan you choose. A round or small square pan is suitable. The recipe also
fits perfectly into a cast iron muffin pan, if you happen to have one which makes oval
cakes. Bake at 350°F for 20-25 minutes.

 

    可惜艾米莉·狄金森不写博客，也不拍照，所以她的姜饼到底长成什么样子不得而知。她只在配方里写道可以用任何一种方的或者圆的模具。最后烤出的是小圆姜味蛋糕（右上角图片）？还是长条形姜味蛋糕（右下角图片）？或者干脆是姜味脆饼干，做成小人形状或者搭成姜饼屋？

    只要按她的配方做过一次才会明白。于是就有了我自己做的狄金森姜饼蛋糕。

   

    亲自做过了才知道，用狄金森的配方做出的是松软的姜味蛋糕，而不是脆硬的姜味饼干。

 

    当然，用诗人配方拌出的面糊非常稠，稠到搅拌费力的程度。但就算是这样稠硬的面糊，离做出饼干来还是有很大距离的。最有可能的就是做出右上角那张照片里小圆蛋糕的效果。我在最后忍不住在面糊里加了一些白兰地，将面糊稀释了一些，所以做出的蛋糕更加松软。擅自改变了诗人的配方，相信她不会介意的。相信她也会随手加入一些上次用剩下的材料。

 

    把诗人配方翻译过来是这样的：

 

4杯面粉

1/2杯黄油

1/2杯浓奶油

1大勺姜粉

1小勺小苏打

1小勺盐

1杯糖蜜

 

我将配方材料减半：
1、低粉：220克

2、黄油：60克

3、淡奶油：60克

4、姜粉：4.5克

5、小苏打：2.5克

6、盐：1.5克

7、糖蜜：175克（125ml）

做法：

1、低粉加小苏打、盐和姜粉过筛。2、淡奶油打至6成发。

3、软化黄油打至膨松发白，分次加入打发后的淡奶油拌匀。

4、轮流加入黑糖蜜和粉料拌匀成粘稠的面糊。

5、将面糊盛入杯装模具，放预热170度烤箱中层烤20-25分钟，直到插入的牙签干净地拔出。

    就像艾米莉·狄金森的诗歌一样，她的糕点配方简洁，短促，了然。

    一边吃着诗人姜饼，一边回味她的那首诗：

我为美而死  然而

很难适应这座坟墓

一个为真理献身的人

这时躺在我的邻屋

他轻柔地问我“为何而亡”？

“为了美”，是我的表示

他却说“我 为了真理

美真是一体，我们是兄弟”

于是像亲人夜里相逢

我们隔墙侃侃而谈

直到青苔蔓延到唇际

并把我们的姓名 遮掩