这种点心应该归于fruity squares一类。一直很迷惘糕点里的square对应中文里的那种名称，查了好多网页也不得所以。然后有所领悟。英文中的square是一种泛称，不管蛋糕也好，饼干也好，只要切成小块的方形，就可以称为square。落到中文里，可以各归其类。蛋糕square就叫蛋糕，饼干square就叫饼干。这里的酒渍枸杞square，就是酒渍枸杞夹心香酥饼干。

    fruity squares以酒渍葡萄干馅心为多。因为家里正好有两大包枸杞需要处置，就用它代替葡萄干的角色。岂料效果非凡，枸杞馅心不但味道好，颜色也极其艳丽，一时金玉满盘，富贵可餐。

    香酥饼干部分是派皮的做法，很浓郁的那种，只加蛋黄，而不是全蛋液，所以整体呈现金黄的色泽，蛋香浓郁，口感也分外酥松。

    黄油的量有所减少，只是面粉的一半不到，含油比例是比较低的。不过只要处理得当，起层酥化的效果还是显而易见的。



   

    谁说枸杞只能用来煲汤呢！

    它也有相当的甜点潜质呢！

    也许它的梦想，就是代替葡萄干，成为fruity squares的美好馅心。

    当然，枸杞那样谦逊，并没有想过取代谁谁，只是想展示自己，平分秋色而已。

    所以，只要有可能，给它一个机会吧！它会以十分的美好色味回报你。

    秀秀做法在这里！

馅心：

1、干枸杞120克左右

2、朗姆酒适量

3、细砂糖适量

4、水适量

5、香草豆荚一枝

做法：

1、干枸杞洗净，控干水分，加朗姆酒浸泡过夜。

2、将1加适量细砂糖、水和香草荚，煮至汁液收干，枸杞粘软成团。

3、放凉备用。

派皮

1、中粉：150克

2、黄油：65克

3、糖粉：20克

4、盐：1.5克

5、蛋黄：4个小号鸡蛋的蛋黄，约60克

做法：

1、中粉、糖粉、盐放一起拌匀。

2、加入冷藏黄油切成的小丁，用pastry blender将黄油和面粉混合成松散粗砂状。

3、加入蛋黄，混合成团，分成两等分，分别整形成扁圆，包保鲜膜冷藏半小时以上。

4、将一面团擀成方形薄片，扎孔。平铺一层枸杞馅心，留出边缘部分刷蛋液。

5、将另一面团擀成同样大小的方形薄片，盖上馅心，边缘压紧。

6、表面刷蛋液，洒肉桂粉。用刀片划井字，留下方形痕迹方便烤熟后切块用。不用完全划透，但可以划透几处透气。

7、放烤箱中层，190℃烤30分钟左右，直到派皮膨起，表面金黄。

8、在还没完全冷却之前切块。

    那是要往死了香的节奏啊！