大米面包受到欢迎！味道好，易消化！所以，继续继续！

    大米吐司做起来比想象中难，因为面团的筋性毕竟无法跟做吐司的高筋粉相比。于是换了一个较浅一些的吐司模来烤，烤出来的吐司要比普通的吐司矮一些，不过要长一些。

    做了两种。一种是偷懒的做法，面团打好以后，不基础发酵，只松弛后直接把面团分成均等的三个，滚圆后码进模具发酵。一种跟普通吐司做法类似，面团打好以后，基本发酵50分钟左右，分成均等三份，松弛到位后卷成圆筒形再码进模具最后发酵。感觉后者做出的大米吐司更细腻一些。 不讲究的话倒也不觉得有很大差别。
   

    刚放凉的大米吐司吃起来超软糯的。放过夜后仍旧很软，只是水份湿性稍减，吃起来反而更合意了。此后就会一天天变硬起来。不过只要像对待普通吐司那样，吃之前切成片放进烤箱烤几分钟，就会恢复当初的软糯。如果烤得两片焦黄就更美味了。表面酥脆，内芯糍软，这都是大米的特性呢，普通小麦吐司的口感做不到这样的。喜欢大米口感的人一定会迷上它。

    用的是上次的方子，不同的是按比例加多了些量，米粉加至290克，谷朊粉加至60克，一共350克粉，比上次的300克多了50克。其它的材料都相应按比例调整。

    做法类似普通小麦吐司。

1、面团打好后，室温（25℃左右）基础发酵50分钟左右。

2、分成三个均等面团，整成方形，擀开，卷成长条形，室温松弛15分钟。

3、将长条擀长擀薄，卷成圆筒形（做法类似普通吐司），依次放进模具。

4、35度左右发至面团齐模具（约50分钟），放预热180度烤箱中下层，烤48分钟左右。25分钟时盖锡纸，以免上色太深。

5、出炉后脱模，放凉架冷却后，马上装保鲜袋保存。

    又用了上次半份的料打成面团，分成若干个25克的小面团，用燃气华夫模具，做了些面包版的华夫饼。

    刚烤好的大米华夫香软带嚼劲，很特别的感觉。

    可惜的玛格丽特奄奄一息……心情真是乱极了乱极了……