终于圆了玫瑰谷的玫瑰梦！六月中旬去的，果然是名副其实的玫瑰谷，漫山遍野的玫瑰花丛，蔚为壮观，非常值得一去的地方！不过记住，一定要去对时候。任何观花的景区都必须要去对时候。不然的话，花残香褪，甚至比普通的景区更平常——玫瑰谷是这样，薰衣草庄园也是这样。然后，你就会有上当受骗的感觉。其实花不会骗人，人才会骗人！或者，只怪自己常识不够！

    吃货肯定先说玫瑰酱，然后才是玫瑰谷！

    这么美丽的酱酱，就是用玫瑰谷的玫瑰做成的。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

     用真正的玫瑰做成的玫瑰酱。而这种真正的可以食用的玫瑰，在北京只生长在玫瑰谷。为什么说它是真正的玫瑰，因为花店里面卖的都不是真正的玫瑰，而是月季。所有的所有，都是月季。这些“玫瑰”虽然美丽，也有很香的味道，但月季就是月季。真正的野生玫瑰应该是这样的：

    这就是玫瑰谷的玫瑰——真正的玫瑰！

    单一的玫红色，也许比不上花店里的月季漂亮，甚至可以说有些俗气，而且，茎上很多的刺。不过，它的香味比月季要浓上很多很多倍。只有它才配用来提炼玫瑰精油，玫瑰精油知道不，做香水的那种，是比黄金还要贵重的。把它做成玫瑰酱，那种香味啊绝对惊艳的说！

 

    做玫瑰酱，当然用现摘下来的新鲜玫瑰来做是最好。全开的玫瑰，好看，不过香味也会散失一些。花蕾还太小。所以，最好摘刚刚半开的玫瑰，像半握的拳头那样的。握得紧紧的拳头，或者完全打开的手掌，都不是最佳。据说即使是摘这样半开的玫瑰，也最好是在清晨，玫瑰上的露珠还未干的时候。那时的半开玫瑰是最香最好的。

    还有比这更浪漫的采摘园吗？

    还有比采摘玫瑰花更浪漫的职业吗？

    不过，在玫瑰谷采摘玫瑰花是件很辛苦的事情！首先，玫瑰谷的山又高又陡，玫瑰就生长在这些又高又陡的山坡上，摘花其实也是在爬山，顶着六月的烈日，非常消耗体力。其次，玫瑰丛远看很多花，走近全是刺，一不小心就会在手上腿上留下划伤，甚至扎进肉里，生痛的。还有啊，山坡上非常多的大野蚂蚁，咬起人来，也是生痛的。所以，去采摘玫瑰一定要事先做好充分准备，穿上长衣长裤，而且绝对不能穿凉鞋——除了脸，其它部位都要包裹起来就对了。

    玫瑰花是相继开放的。由于玫瑰是经济作物，不是观赏植物，花农会随时采摘，摘去刚刚开放的花朵。所以在玫瑰谷，不太会看到大量玫瑰同时绽放的盛况。不过即使是这样，玫瑰谷的美景足以让人感叹。还有凉爽的山风，吹得人舒服极了。

    看山里勤劳的阿姨们采摘去卖的玫瑰花！

    叫卖的同时手上也不闲着，一朵朵地摘去玫瑰的花蒂。因为玫瑰的花瓣才是真正派上用场的。懂行的人专拣花瓣买，可以省去自己摘的麻烦。

    经过两个小时的奋战——跟硬刺和黑蚂蚁的战斗，终于摘得一包玫瑰花。回来一称花瓣总共才160克多点。看来想摘够一斤还真不容易呢。中午采的玫瑰，等下午回到家里，玫瑰花已经基本被折腾散了，有些颜色也变深，没有刚采时新鲜。 

    不过香味还是很浓的，甚至比刚摘的时候更浓，似乎经过一下午的颠簸，玫瑰的香气反而被充分地释放出来。别休息了，马上动手把它们做成玫瑰酱，味道还是很好的。都说刚做好的玫瑰酱涩口，不好吃，要存放1年以后才好。我倒不觉得，刚做好的玫瑰酱已经挺好吃的啊，很浓的玫瑰花香，并不觉得涩。吃完了打个嗝都带玫瑰香。存放是为了使花瓣发酵，而且装罐时不能装满，要留出一指的空间。这些时间和空间都是为了充分发酵，使玫瑰酱变得更香甜可口。发酵后的玫瑰酱由原来的深红色变成浅褐色，几乎看不出花瓣的颜色来。不漂亮了！所以，我还是宁愿吃刚做好的，美美的玫瑰酱。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

    做法是当地人介绍的。她们很纯朴的，不会乱说。而且做出来的玫瑰酱确实跟从山里买来的味道很像呢。她们的秘决就是：砂糖、花瓣、不洗，花瓣与砂糖比为：1：3。

1、玫瑰花不必冲洗，摘去花蒂，只留花瓣（花蒂里面可能有小虫子）。

2、花瓣150克，加白砂糖450克。

3、先用手混合花瓣和白砂糖，然后搓，直接花瓣与白砂糖融合。

4、用擀面杖的一头将花瓣与砂糖的混合物舂捣成湿湿的酱状。

5、将做好的玫瑰酱装入已经高温消毒的玻璃瓶，不必装满，留下一指的高度，然后密封。放阴凉处存放至少2-3个月，最好1年后再食用。

 

 

 

 

 

 

 

 

     

    为什么有的玫瑰酱颜色粉一些，有的要深一些呢？是因为做出粉色效果的玫瑰花瓣要新鲜一些吗？不明白。虽然味道差不多的。不过发酵以后，这些粉红还是深红都会消失，变成深褐色了。
    山里还有晒干的玫瑰花苞和玫瑰花在卖。玫瑰花苞常见，于是只买了些晒干的玫瑰花泡茶。

 

 

    后来一想，山里的阿姨会不会把没卖掉的新鲜玫瑰花充分利用起来，有的做成玫瑰酱，有的晒成玫瑰花茶……汗！

    所以，既然已经到了玫瑰谷，就不要偷懒了，自己上山去采
玫瑰花吧！自己采来玫瑰做成的酱一，吃起来格外香甜哦！

    这个玫瑰谷绝对值得一去！

    由于玫瑰谷在门头沟妙峰山镇，算是很郊区的山里，自驾车去玩是最方便的。沿途还可以停下来采摘樱桃之类的水果。路线网上很多，搜搜就有了。

    值得一提的是坐公交去玫瑰谷的方法。坐公交绿色环保，还省钱呢！这里面也是有窍门的：地铁苹果园站A出口往西300米左右路北有892站牌。不过892有发往几个方向的车，必须要等9：30发往涧沟的那趟892，车头上会有白纸黑字“涧沟”的标识牌的。九点半准时发车，到涧沟十点四十五分左右。到了涧沟村，去玫瑰谷还有九公里的山路。如果去的目的是为了锻炼身体，可以不用打车，直接走路上山。其实不到九公里处就已经有采摘圆可以采摘玫瑰花了。而且有一条近路，可以直接爬上山，而不必绕大路走。不想走路上山的，可以和别人一起拼个黑车，每个人二十元。可以省下体力摘玫瑰。下山时无论拼车还是步行，都要赶在下午四点之前必须回到涧沟村。892只在下午有一趟回苹果园地铁站的班车。过时不候。当然，要想有坐位的话，最好三点半就开始在站台的位置排队了。那里892已经到站了。

    所以，要坐公交的话，苹果园地铁A出口，892涧沟，上午9：30出发，下午4点返回。错过了就只好等第二天了。
    用玫瑰酱做蛋糕去啊！