美好的五月让人恋恋不舍。六月森林里的莓果童话还在继续上演。

   

    红色小浆果一定是童话里小精灵的食物，对它，我是完全没有抵抗力的。蛇莓生吃没有酸甜的美味口感，做成果酱也觉得干干的，不过，用它来做成糖浆很棒哦。不仅营养菁华全融在里面，颜色也很美，像极了《逆世界》里亚当采集的粉红蜜蜂。用它来淋浇甜品很合适的，增色，增味，增健康，连心情都要愉悦很多。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    做法是简单的。只要把完成的蛇莓果酱再做多一个步骤就好了：用滤网沥出果酱里的汁液部分，同时还要用工具挤压果肉，使果肉里的汁液也充分流出，然后将这些汁液倒回锅里，加适量玉米糖浆煮开就好了。适量就是把糖浆的颜色调成这样的玫红就ok！多些颜色会浅，少些颜色会深。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    正好做了豆腐脑，就用蛇莓糖浆来做了调味汁。紫桑葚果酱是采来的野生桑葚做的，甚至还采到少见的白色桑果，搭配在一起，做成酸甜可口的莓果豆腐脑，好吃极了。不过提醒一句，胃寒的人可不适合吃豆腐脑的哦！

    桑葚真是很有趣的水果。熟透了，它会自己从树枝上掉落下来。如果刚刚熟，还挂在树枝上，它会很乐意被你采摘，用手轻轻一碰它就主动钻进你的手心
了。如果还没熟，它就紧紧抓住树枝不放松，提醒你，不要摘我不要摘我，我还不好吃的……聪明的采摘人，会在桑树下捡掉落下来的新鲜干净桑果，或者站在树下轻轻去够红得发黑的桑果，最傻得可爱的是爬到桑树上去折腾。除了好玩，让桑树受伤，也可能让自己被树枝划伤，似乎没有别的好处了。
    最最聪明的人，会在桑树下摆张躺椅，在上面仰天躺下，张大嘴巴，只等着熟透发黑的桑果掉进去大嚼就好了……

    一直以来只见过黑色的桑果，所以坚信不疑熟透的桑果就是黑色的，采摘也只挑红黑的桑果下手，直到一位老人善意地提醒我：你为什么只挑红色的摘啊？我才留意到身边那些结着白色桑果的桑树。白色的更甜啊！他说。我随手摘下一颗白色的一咬，果然好甜啊！这才醒悟过来，原来还有白色的桑葚啊！红桑是酸甜的，成熟的白桑却是纯甜，个子也更大些，所以更招人喜爱。白桑成熟前是跟红桑一样，都是青色的，成熟以后不但不会变红变黑，反而白得透亮，甚至像蜂蜜一样发黄，味道也像蜜一样甜。于是，我的眼里全是白色的桑葚……不过，要做果酱的话，红色桑果更适合一样，有酸甜的味道，而且，用熟透了的黑色桑果来做果酱，果酱有一种很美的深紫色，很有食欲的。白色桑果适合生吃，用它来做果酱你会后悔。颜色不再是新鲜时的白色，而是变成脏脏的抹布色，夹杂着白色的像芝麻一样的籽，让人很没有食欲。所以，采到白桑果的话，果断地洗洗生吃吧，要不用它来装饰甜点也好，就是不要做果酱了，那是暴殄天物。

    这样迷人的紫色，用来做慕斯蛋糕之类的甜点也是极好的！至于做法，啊啊，还是果酱的做法啊！不同的是加了小段的香草进去，让它除了有酸甜的口感，也有香草的浓郁。

   

 

    给果酱包装的时候插了两三朵蔷薇的干花在棉蕾丝里。那里五月的美好记忆。今年的蔷薇花开得足足晚了半个月，也还是赶在六月前凋谢了。满墙深紫浅紫深红浅红深粉浅粉的蔷薇好美啊，而且，那么长的花墙，长得一眼看不到头。只是，今年的蔷薇怎么看也没有去年好了。也是，去年蔷薇花开的时候，玛格丽特还能跟着我走那么远的路，走过河边的草地，穿过玫瑰花丛和长满狗尾草的野地，还走完长长的蔷薇花墙。我会抱起它，让它感受到蔷薇的芳香，会摘下即将散落的花瓣洒它一头一身，她满脸喜欢的表情。可是今年的现在，它的身体已经不允许走这样长的路了，五十分之一都不能够了。美好的时光总是转瞬即逝，幸福正因为短暂所以叫幸福吗？它一定会在心里怀念的。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    紫桑果酱，白桑鲜果，蛇莓鲜果还有糖浆，组合在一起，竟是一碗黑豆豆腐脑！一定是她们的缘份使然。

 

    还是用爸爸种的黑豆做的。125克的黑豆，用水浸泡一晚。加水1700-1800克左右，磨好并且煮出1500克的豆浆，放凉至60℃以下。用小碗装1.8克内酯，加少许凉开水化开，倒回放凉的豆浆里，搅拌至均匀。然后把蒸锅里的水烧热，蒸板上放上装有豆浆的容器，开小火，不必加蒸锅的锅盖，用蒸气将豆浆升温至80℃左右，并且保持这个温度10-15分钟。豆浆就能凝固成豆腐脑了。火大了或者蒸的时间太长，豆腐脑会被蒸出像蛋羹一样的蜂窝状，那就是蒸老了。125克黑豆用普通大小的料理机只磨一次不够，要磨两次。所以觉得麻烦的话，可以少泡些豆子，加水也相应减少些。还有内酯的量也要变。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    也许六月会带来更多的惊喜呢！