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蛇莓果酱——你敢吃吗?

(2013-05-28 09:42:16)
标签:

蛇莓果酱

美食

分类: 自酿果酒、蜜饯、果酱、馅料

    森林里无意中发现的一大片美丽蛇莓。像红宝石一样星星点点地镶嵌在匍匐的细小茎叶上面。美丽到不能不停下脚步采摘。

蛇莓果酱——你敢吃吗?

    都说蛇莓是蛇果果,有毒,不能碰,吃了会死——从小就是这么被教育的。不过当我发现以前所受的良好教育很多都是扯淡和忽悠的时候,再不会轻易相信任何一件事情,除非经过自己证实果然如此。所以对蛇莓,我采取了这样的做法:先采几颗回家,找资料证实它就是蛇莓,证实它不但无毒,反而对身体有益,可以做中药治疗一些疾病。然后一有机会就折回去把能找到的成熟蛇莓统统摘回来,洗干净,做成果酱,泡成果茶,吃吃喝喝……如果我的博客再也没更新过,那就说明我挂了!事实是蛇莓已经吃完,我还在这里啪啪啪狂写博文!而且,自觉状态比任何时候都好!

蛇莓果酱——你敢吃吗?   

    事实又一次证明,我们所受的那些所谓良好教育,多半都是忽悠和扯谈!

蛇莓果酱——你敢吃吗?    西红柿曾经被称为“狼桃”,人们都认为它有毒,吃了会死。好在有个不怕死的人吃了一个才发现,西红柿不但无毒,反而味道鲜美,营养丰富。当然,蛇莓不是西红柿。尝过蛇莓的人不在少数,只不过尝过之后就把它放弃了。因为蛇莓淡而无味,远不如其它野草莓那样酸甜可口。其实,就算不那么可口,也不必那么恶毒称它为蛇果果,是蛇的食物,或者是蛇爬过的地方,有蛇唾液的地方,就会长出“邪恶”的红色蛇果果。让它背负恶名这么久,而且还大有代代相传的势头。轻信的人们放弃了它,让它成为鸟儿和蚂蚁的食物。只有真正了解它的人喜欢它。我倒愿意自己是那颗蛇莓。就算99%的人误解有什么关系,它生来就是为了取悦那1%的知己的。

    蛇莓的药效……(此处省略5000字),这么好的东西,不能因为它淡而无味就放弃了。采回来加糖加柠檬汁,煮成果酱不就好吃了麻!

蛇莓果酱——你敢吃吗?
蛇莓果酱——你敢吃吗?    做完果酱之后发现,自己想简单了。蛇莓果酱酸甜可口,带一股莓子特有的香味,不过肉少,籽多,有些硌牙。野生的莓果或多或少都有这个问题吧!倒是不带果肉的那些紫红色糖浆美味多了,颜色也美,不是鲜红色,而是紫红色——果然有些妖呢!如果糖浆不是那么浓的话,应该是紫粉的颜色,就像《逆世界》里的粉红蜂蜜。可惜照片都有些偏色,表现不出那种实物的紫粉色。

    吃完了糖浆,意犹味竟,就把硌牙的果肉再加适量水煮成果茶,喝之前把果肉滤去了。果茶依然带漂亮的紫粉色,心想可以把它做成果冻或者慕斯。不过没等到这些想法实现它已经被喝光了,因为,它太好喝了!真喜欢那种淡淡的莓子的香味!一想到它还有那么多的药效(清热解毒,治疗癌症之类),对它的喜爱又多了一层。现在还是蛇莓的产果期,有机会肯定还会去多多摘些回来。那种在野外采摘莓子的乐趣……你懂的啊!

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蛇莓果酱的做法:

材料:蛇莓168克,细砂糖60克,玉米糖浆20克,柠檬汁10克

蛇莓果酱——你敢吃吗?蛇莓果酱——你敢吃吗?


 

 

 

 

 

 

蛇莓果酱——你敢吃吗?蛇莓果酱——你敢吃吗?

 

 

 

 

 

 

 

蛇莓果酱——你敢吃吗?蛇莓果酱——你敢吃吗?





 

 

 

做法:

1、摘去蛇莓蒂部,洗干净。

2、加砂糖、糖浆和柠檬汁,腌1-2小时,直到汁水渗出。

3、中火煮15分钟左右,不断搅拌,直到浓稠。

蛇莓果酱——你敢吃吗?-------------------------------------------------------------------------------------
    很妖的蛇莓果酱,你敢吃吗?


 

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