每年的今天都要祝您生日快乐！话不多，心里有。

    老早买的小模具，想试试了。多出的面糊做了几个小纸杯，正好有奶油糖霜，就在纸杯小蛋糕上面挤了蕾丝，看起来森森的，喜欢上了。

    两种形状的模具，一种常见的八角形，一种玫瑰花形。八角形的模具看上去朴实简单，不过容易脱模，蛋糕的样子也耐看。玫瑰花形的模具看上去优雅迷人，脱模却不那么容易，即使安全脱模，玫瑰花形的样子也并不像模具那样诱人，花瓣尖尖的，样子有些怪。果然简简单单才是真。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    看起来不小，其实模具只有中号饭碗那么大。模具号称不粘，不敢肯定是不是真的不粘。如果做重油的蛋糕应该是可以不粘的，不过像这次无油的蜂蜜海棉，不粘应该不太可能。所以，还是做足了防粘的功夫：刷两次融化黄油（刷一次后冷藏，黄油凝固后再刷一次），再均匀洒一层高粉。结果八角那个刷黄油多了，面糊与模具接触的地方加热后起了泡泡，也就是外层焦黄的皮看起来洞洞的，其实里面的组织细腻得多了。所以，像这种形状比较简单，容易脱模的模具，不必刷油太多的。玫瑰花那个倒无所谓，刷多黄油不怕，刷少了才怕，花瓣那里容易粘住的。

    可以肯定的是，这个复杂的玫瑰花模具可以休息了。
    多出的面糊，做了几个小纸杯。懒得用连模，虽然是软纸托也不管了，只随意把两三个纸托摞在一起就用来烤。样子也还行，有了烤后还是圆圆的，有的不听话就变成椭圆了，无所谓啦！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    还是上次做蕾丝饼干的图案，没有进步。其实已经收集了另外几种蕾丝图案的，下次要做的话一定要试试。真心喜欢蕾丝的图案，希望生活里到处有她。

    蛋糕的做法是老生常谈了。家常的美味嘛，材料简单，喜欢的话就多做做，百吃不厌的。

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材料：
1、鸡蛋：2个（约120克）

2、中粉：50克

3、绵白糖：45克

4、食盐：1克

5、玉米糖浆：15克

6、蜂蜜：10克

7、牛奶：20克

做法：

1、防粘处理：模具刷两次融化黄油（刷一次后冷藏，黄油凝固后再刷一次），再均匀洒一层高粉（或中粉）。拍去多余高粉。

2、鸡蛋加盐，分次加糖，打至浓稠，提起打蛋头，面糊呈带状垂落，花纹几秒钟内不会消失。

3、加入玉米糖浆和蜂蜜，慢速搅至面糊光滑细腻。

4、加入过筛中粉，用翻拌和切拌的方法，快速将面糊拌至光滑细腻无颗粒。

5、分次加入牛奶，拌匀。

6、将面糊倒入模具。充分磕模具，使面糊渗入模具的各个细小折皱。

7、放烤箱中下层，165℃烤35分钟左右，直到蛋糕表面金黄，用手按压有弹性。

8、出炉后马上脱模，放烤网上冷却。

9、洒糖粉装饰。