千层蛋糕千层幸福千层蛋糕千层幸福千层蛋糕千层幸福千层蛋糕！

    屋外又是狂风大作，屋里像妖怪一样嘶叫！天，不是雾霾就是狂风，这个世界难道疯掉了！

    用蜂蜜海棉做的千层蛋糕，存过夜后香浓甜软，好吃极了。烘烤的时间也比做普通海棉蛋糕要短不少，不到25分钟就能做好。只是过程要麻烦些，一层一层地烤，一层烤得差不多熟了再加另一层面糊来烤。感觉面糊也挺遭罪，一会热一会凉，一会干一会湿，一会胀一会缩！像是在受酷刑似的。所以，尽量让它少受点折磨，烤三层就够了，烤的层数多了，容易把蛋糕烤干。所谓的千层，可不是要真地烤一千层！只要把烤出来的三层蛋糕切成小块摞起来高高的让人有多到数不清的错觉就ok了！

    有一点蛮重要的，就是蜂蜜海棉的配方最好是无油的。加过黄油或者植物油的面糊，在加过第二层之后就会开始消泡了。而且，加过油的面糊不耐热，倒在刚出炉的蛋糕上面还未完全抹开就开始哗哗地消泡。无油的面糊就不一样了，一直非常稳定，二十分钟甚至半小时以后你看它，还是不动声色地沉着细腻，气泡都少见冒上来几个。所以，选无油的方子吧。其实味道每有千秋，加黄油是加黄油的味道，不加黄油有不加黄油的味道，只要做得好，都是好吃的。

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蜂蜜千层蛋糕的做法
材料（长帝25B烤盘一盘三层的量）：

1、鸡蛋：3个

2、蛋黄：2个

3、高粉：100克

4、绵白糖：90克

5、食盐：2克

6、玉米糖浆：35克

7、蜂蜜：10克

8、牛奶：35克

做法：

1、烤盘铺好油纸。

2、高粉过筛。牛奶放室温回暖。

3、将蛋、蛋黄，放搅拌盆里混合均匀，用约60度的热水隔水加热至30度左右，停止加热开始打发，加盐，分次加糖，直到舀起面糊后流下时可形成蝴蝶结般的痕迹。加入蜂蜜和玉米糖浆，低速拌匀，使面糊质地变得更均匀细腻。

4、预热烤箱175℃，只开上火。

5、加入过筛高粉，快速用刮刀翻拌和切拌均匀后，分次加入牛奶拌匀。拌匀后的面糊较稀，容易流动，气泡稳定细腻光滑。

6、倒三分之一面糊在烤盘上，抹平表面，放烤箱上层，烤4分钟表面金黄后取出，再倒三分之一面糊，抹平表面，放烤箱上层，烤4分钟后取出，倒余下三分之一面糊，放烤箱上层，改上下火，烤约5分钟左右，转放中层，约6、7分钟后直到蛋糕表面金黄，用手按压有弹性。

7、冷却时用烤盘盖住蛋糕，以免变干。冷却后切成小块，每块表面刷层蜂蜜，摞三层，再切成条形。

    如果屋子终于被风吹倒了一点也不奇怪。这个世界已经疯了！