除了做美美的甜品，盐渍樱花还可以用来做菜哦！同样美美滴。

   盐渍樱花事先用凉开水泡过的。不过还是比较咸，和肉丸子的时候特意少放盐。珍珠丸子快蒸熟前快快地摆好樱花，再蒸个几分钟，丸子熟了，樱花也熟了。

    没想到蒸熟了的樱花，还带点脆劲呢。酸酸咸咸的，搭配上软软糯糯肉香四溢的珍珠丸子，很开胃啊，止不住一口一个。

    为了这些不容易做好的盐渍樱花，真要用它多做几个菜来吃呢！

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    珍珠丸子的做法网上好多，大同小异的，就不上过程图了吧！

材料：

    五花肉馅：200克左右
    藕、胡萝卜（可不加）、大葱、老姜、白胡椒粉、盐、蛋清、香油、鸡精、圆糯米适量。

做法：

1、糯米先用水淘洗干净，然后浸泡2-3小时。泡好后捞出来沥去水分备用。

2、大葱、老姜、藕、胡萝卜切成细末备用。如果喜欢纯白的珍珠丸子，最好不加胡萝卜，因为胡萝卜会使丸子带点橙红色。

3、肥瘦相间的五花肉剁成肉泥。手工剁最好，用绞肉机绞出的肉泥口感有些差。

4、把剁好的肉泥加上蛋清、藕末、胡萝卜末、葱姜末、鸡精、盐、白胡椒粉、香油，朝同一方向搅动，直到肉馅起劲。蛋清的量要掌握好，不能太多，太多的话肉馅会变稀变软，不方便将它搓成硬挺的圆球形状。也不可以太少或者不加，不然肉丸吃起来会干干的。
5、取适量的肉馅，搓成圆球形状。把搓好的圆球放到泡好而且沥去水分的糯米中，让肉圆均匀的裹上糯米。

6、将裹好糯米的肉圆放到铺好蒸笼布的蒸锅中。所有的丸子做好后，大火将水烧开，改小火蒸制20分钟左右。打开锅盖，摆上用凉开水泡过的盐渍樱花，盖好锅盖，再蒸2-3分钟就好了。

    美美的珍珠丸子出笼啦！