彩绘草莓班戟(二):I love You

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至于绿色的班戟,暂时没有想出更好的图案,于是又做成波点。绿色班戟皮配浅绿色波点,可惜浅绿色波点烤熟以后颜色变深,与班戟皮的对比不是很鲜明。早知道还是做成南瓜黄波点好了。
牛奶240克,中粉70克,细砂糖30克,鸡蛋1个,玉米油20克,红甜菜粉5克,南瓜粉5克
做法(如上图):
1、鸡蛋加糖,搅至糖化。
2、加入玉米油,拌匀。
3、加入约一半牛奶,拌匀。
4、加入过筛中粉,拌至光滑无颗粒。
5、加入余下牛奶,拌匀。分两次加入牛奶是为了方便拌匀面粉,毕竟液体多了面粉不容易拌匀。
6、放了防止颗粒出现,过滤一次。面糊光滑细腻。
7、将面糊平均分成两份。一份加入红甜菜粉,一份加入南瓜粉,均拌匀。
8、将红色、黄色面糊都过滤一次,使颜色均匀,无颗粒。
9、将不粘平底锅均匀地刷一层植物油,倒适量黄色面糊,边小火加热,边像摊鸡蛋一样将面糊晃成厚薄均匀的面饼,等面饼略凝固的时候,用小勺舀少许红色面糊,轻轻地在红色面饼上写字。加热至面饼完全凝固,而且下面有气泡鼓起的时候关火,稍放凉一下,用小铲掀起一个小角,再用手迅速揭下面饼,放在大的圆碟上待凉。因为面饼较热,最好戴隔热胶手套。而且用力要注意,不要把面饼撕破了。
10、面饼放凉后(如果不马上用,需要盖保鲜膜防止水份流失变干),反转过来,图案面冲下,抹上打发的淡奶油(200克淡奶油,加20克细砂糖打至非常硬),放上洗干净并晾干的草莓。再抹一些淡奶油将草莓盖住。馅料大概呈长方体,方向尽量与字体方向一致。
11、将班戟皮把馅料完全包裹在起来。皮比较厚的话折叠的时候容易破裂,所以,摊面饼的时候尽量摊薄一些。
12、再反转过来,“I love Y”草莓班戟就做好了!