是不是每一个女孩子心里都有一个红丝绒蛋糕？反正我是有一个的，那是一个既美丽又健康的红丝绒蛋糕。

    试过不少配方，发现各种配方和做法其实大同小异，关键还在调颜色上面。于是又试用各种天然色素，几乎是只要见到号称天然的红色素就会买回来。可惜的是，纯天然的红色素都有稳定性差，不耐高温的特点——刚调出来的面糊是红色的，烤出来却是褐色的，例如甜菜根粉之类，还包括一些进口的天然红色素。红曲粉倒是耐高温，但里面可能含有的红曲霉总让人放心不下，而且味道也不敢恭维。最后，还是向人工红色素投降了……偶尔吃，少吃，应该还是问题不大的吧。

    即使用人工红色素来做红丝绒蛋糕，也要注意红色素的可可粉的配比，不然的话，无论是红色素少了，还是可可粉少了，都调不出漂亮的红丝绒的颜色。红色素加少了，蛋糕会红得俗气，可可粉加少了，蛋糕会红得缺少食欲。所以，蛋糕是容易做的，颜色想要一次性就调对了，还真得有点经验才行呢。

    如果红丝绒蛋糕做好了，一定不要错过试试红丝绒蛋糕球的机会哦！很喜庆的颜色，适合某些热闹的场面呢！

    红丝绒蛋糕碎烘干，趁巧克力未凝固的时候洒在蛋糕球上面，是不是非常好的装饰品呢！照片里的蛋糕碎看上去有两种红色，一种红得深一些，一种红得浅一些。那是因为做了两次红丝绒蛋糕，前次的红色素和可可粉都放得有些少，蛋糕的颜色显得有些俗气。后一次调得正好了。不过做成蛋糕碎以后混合洒在蛋糕球上面做装饰，倒有一种深浅层次的效果，比单洒一种还好呢。

    做法跟上次一样的，不过，红丝绒蛋糕球一切开来，里面是红红的诱人的颜色，多像一颗火热的心！

    红丝绒蛋糕的做法，多数是打发黄油的磅蛋糕做法，也可以更简单一些，就像下面这个红丝绒纸杯蛋糕。简单极了。以前没有想过，做蛋糕可以这么简单，这么容易的，这把我那颗心高气傲的心小小地打击了下一下。

    红丝绒纸杯蛋糕做法：

材料：

1、鸡蛋：1个（55克左右）

2、细砂糖：50克

3、植物油：55克（玉米油）

4、低粉：60克

5、可可粉：5克

6、奶粉：5克

7、泡打粉：1.5克

8、红色食用色素：8克

9、牛奶：6克左右（最后加入，目的是为了调面糊的稀稠度，如果面糊比较稠，可以加适量牛奶拌匀，如果面糊稀稠度已经合适，可以不必加入）

做法：

1、鸡蛋、细砂糖放一起，拌至糖化，加入植物油拌匀。

2、低粉、可可粉、奶粉、泡打粉放一起，过筛后加入1，拌匀至面糊光滑细腻。

3、加入红色食用色素，拌匀。

4、最后视情况加牛奶或者不加。

5、将面糊装裱花袋，挤入纸杯约7分满。

6、放烤箱中层，165℃烤约20分钟。

    红丝绒蛋糕球的做法：

1、红丝绒纸杯蛋糕放凉后，用刨丝刀磨成细屑状。

2、130克细屑，加30克打发黄油拌匀，分成18克左右的小份，揉成小丸子9个。放冰箱冷藏变硬。

3、隔水热融（40℃左右）约200克粉色草莓味巧克力（代可可脂）。巧克力全融化后，从热水中取出容器，略放凉（如果巧克力较热，就会比较不容易粘上蛋糕丸）。

4、将蛋糕丸子均匀地粘一层巧克力，放在油纸上，马上洒上烘干的蛋糕碎，巧克力很快就凝固起来。

5、用小刀将蛋糕球底部多余的巧克力整理一下，放进纸托。