活到现在才明白，原来自己是蕾丝控、碎花控、复古控！总之，森控！

    这些蕾丝姜饼是按一张收藏已久的图片山寨的。模仿无罪！看到漂亮又喜欢的美食图片却只收藏不去模仿着做，那才是——流氓！哈哈！

    其实，除了这一次，我一直流氓！漂亮又喜欢的美食图片太多了，做不过来啊！只能收藏起来，时不时翻出来受下刺激，口水流一地……

    看到这些饼饼，相信不少人都会成为蕾丝控滴！

    蛋白糖霜还是上次做华夫饼屋的时候剩下的。这次没用花嘴来挤，因为1号花嘴不灵，挤不出来，木有2号3号的，只好用油纸卷成圆锥形，剪开小口来挤。以前卷油纸有阴影的，总也卷不紧的。这次有学醒目，在油纸卷松飘飘的地方粘点糖霜固定起来，这样就不会越卷反而越松了。试挤了几块饼之后发现，用油纸卷来挤糖霜那是相当方便，线条也是想要多细就可以多细。

    不是吹的，我这些山寨的蕾丝饼比原图还漂亮呢。因为手头木有红糖，也木有金色糖浆，姜饼的颜色有些浅。在烘烤的时候又因为受热不均造成颜色不统一。将这些颜色不均的姜饼放一起，深深浅浅地反而出现了层次效果，比颜色统一更有feel了。

    姜饼的做法是从书上学来的。简单，好做。只要静置的时间够长，基本上不会有问题。

姜饼材料：
1、黄油：90克

2、细砂糖：170克

3、鸡蛋：50克

4、金色糖浆：180克（换成玉米糖浆了）

5、低粉：380克
6、泡打粉：4克

7、姜粉：15克

8、肉桂粉：10克

姜饼做法：
1、把所有粉类过筛备用。
2、将黄油和细砂糖搅拌至奶白色。

3、分次加入鸡蛋和糖浆拌匀。鸡蛋的温度要与黄油差不多，不然容易出现油水分离。

4、拌入预先筛过的面粉，和成面团，放入冰箱冷藏30分钟以上。

5、将面团擀薄至0.5厘米厚，切出心形，放冰箱静置30分钟。

6、放入已经预热至175℃的烤箱烤约20分钟左右，直到饼干变成金黄色。

蛋白糖霜：一个蛋白，打至起泡后，分次加入220克左右过筛糖粉。打好后的蛋白糖霜不能流动，用刮刀挑起时不会滴落下来，而是挂在刮刀上形成倒三角。

至于画蕾丝，一开始有些手生生，多画几个以后就流利了，而且还可以自由发挥，自己创作图案！