就连银杏也有它的起伏跌宕史。从前的荣耀，现在的落魄。秋风起时，冷暖自知。银杏还是那个银杏，千百年来不曾变过。变来变去的总是人心。

    银杏也是个警示。人性的贪婪，到银杏这里也就尽了。少食是宝，多食中毒。多么讽刺！有气节的银杏，不能不爱上它。

    把银杏烘干磨成粉，做成银杏海棉蛋糕，抹上一层糖桂花，既美味又营养。

 

    担心中毒那是杞人忧天。银杏在蛋糕里占的比例是小的。哪怕你一次吃下一斤银杏蛋糕，吃到嘴里的也就20颗熟银杏。只是，请问有谁能一口气吃下500克蛋糕？还是海棉的！不是戚风哦！不过，也别小看这20颗银杏的作用，它对身体的好处不是普通蛋糕能比拟的（银杏的药效在上篇已经详解了，不再累絮）。每天吃一小块银杏蛋糕，在享用甜点的同时不知不觉中滋养了身体，何乐而不为呢。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    细腻而且绵密，香甜而且湿润。带一丝银杏的苦涩回味，又被糖桂花优雅地和谐。很不错的。只是要考验做海棉蛋糕的功力。做得好就好，做得不好，千万别归罪无辜的银杏哦！

    银杏粉是酱紫做成的。大超市里有台湾产的银杏粉在卖，粉贵粉贵，类似藕粉那样用来冲茶喝的。不如自己磨，原汁原味，关键是便宜。

 

自制银杏粉

材料：

脱壳去皮去芯银杏500克

 

做法：

1、脱壳去皮去芯的方法见上篇。

2、将银杏洗干净。

3、将银杏用沸水漂烫。捞出银杏，倒掉水。

4、重新加水，将漂烫过的银杏煮熟。
5、煮熟后的银杏捞出沥干。

6、放烤箱中层烤盘，110℃烘烤6小时左右。烘烤时让烤箱门开一条小缝，让水汽溢出。

底温烘烤直到银杏由软变硬。成品见右上图。

小窍门：将银杏切成小块，更容易烘干。

7、用磨粉机将烘干的银杏磨成细粉。过筛一次。

    银杏粉磨好以后，就可以掺进面粉里面做海棉蛋糕了。

    银杏海棉蛋糕

    材料：

    1、全蛋：4个（约240克）

    2、棉白糖：110克

    3、低粉：80克

    4、银杏粉：20克

    5、糖桂花酱：适量

 

    做法：

1、用手动打蛋器打发全蛋，分次加入棉白糖，直到蛋液变得浓稠，提起打蛋器时，蛋液呈带状垂落。

2、筛入低粉和银杏粉，用手动打蛋器拌匀至光滑无颗粒，也可以用橡皮刮刀用翻拌和切拌结合的手法快速拌匀。

3、倒入垫好油纸的方形模具，放烤箱中下层（倒数第二层），180℃烤32分钟左右。

4、出炉后马上放密封容器冷却过夜。第二天取出，表面刷一层糖桂花。切块。

    等爸妈家来，一定做给他们吃。必须的，原本就是为了他们做的。