圣诞树桩蛋糕起源于法国。Buche de Noel是法语，Buche de 是原木的意思，Noel是圣诞节的意思。英文叫Yule log，Yule其实是圣诞节的旧称，log是树桩，原木的意思，Yule log cake也叫树桩蛋糕，圣诞柴薪蛋糕，木材蛋糕！

     在法国，每年一到十二月，不但街上过圣诞节的气氛逐渐浓厚起来，在蛋糕店里也开始出现一种有如一节树干造成的蛋糕Buchedenoel(柴薪圣诞蛋糕)。若没有这种蛋糕，过圣诞节的气氛似乎也将失色不少。至于为什么圣诞节的蛋糕会取柴薪的造型呢？据说是来自立陶宛的一个传说：若将前一年烧剩的柴作成灰，这灰便可避邪，尤其是雷火这类厄事。所以，在圣诞节的前一周，就会拿一根最长的柴薪来烧，在圣诞节当天烧完。法国人在圣诞夜时，不管在哪里工作的游子都会赶忙回乡团聚，就象中国人守岁一样，有全家团圆守夜的习惯。当守到半夜的时候，通常会全家聚在暖炉前，一起吃木材蛋糕，配着咖啡或红茶，一面驱赶寒意，另一方面也借机联络家人间的感情。        柴薪蛋糕的由来也有另外一个版本：

    一个买不起圣诞礼物的年轻人，在森林里拣了一段木头送给情人，最后不但赢得了芳心，还从此平步青云。当然，童话只不是童话，树干蛋糕寄托了人们的一些美好祝愿倒成了事实。而法国人
的浪漫，从一个小小的蛋糕故事上也表露无遗。

    （以上资料来自网络）

     可可奶油蛋糕卷，巧克力甘那许抹成树皮的形状洒上糖粉，装饰上翻糖冬青、雪花和圣诞老人，还觉得缺了点什么。于是叫玛格丽特：我们一起去摘松果好不好！玛格丽特懒懒的没有抬头。最近她一直懒懒的——宝贝上年纪了。亲了它绒绒的头，只好自己出去摘松果。院子里的松树都没有结出像样的松果，又到了河边，才刚一会儿就发现一棵松树上长满又干净又可爱的树果，好兴奋。摘下来几个，回家洗干将晾干。把松果摁上蛋糕的时候，玛格丽特终于抬起头来——现在只有食物才能引起她的注意了。可惜的小宝贝，急不可待地把自己变成老太婆。

    蛋糕上还有些空白，就顺手摘了几枝迷迭香插上。用鲜艳的红色做背景，于是，圣诞三色：红色、白色、绿色济济一堂，感觉圆满了。　

    翻糖装饰是前一天做好的。还是用的棉花糖——做这类小饰品，用棉花糖翻糖很方便顺手。虽说这样的小饰品不难买到，不过自己做的更有个性一些。圣诞老人没有用模具，手工捏好，雪花和冬青叶用了cutter，切好后晾干。

    至于用巧克力甘那许抹成树皮的形状——没有比这个更容易的裱花了。刚冷藏过的可可奶油
卷，温度还比较低，浓稠度恰好合适的巧克力甘那许刚抹上没多久就凝固了，再抹下一道就显出明显纹路，再接着一道一道地重叠着抹……不必规则整齐，粗犷错落反而显得更副真一些。如果觉得光秃秃树干缺少情致，可以事先切下小一截蛋糕卷，去掉奶油馅，卷小卷紧后粘装在树干上边，抹好巧克力甘那许后就变成树干的分枝。截面抹上一层栗子酱，用牙签画出年轮。最后洒上少许糖霜。

    装饰好以后，色彩丰富的圣诞树桩蛋糕是不是很有节日气氛呢！

    这样的蛋糕哪里留得到圣诞节，切开来米西掉！希望它果真能带来好运气！———————————————————————————————————————————

可可海棉蛋糕卷

材料：

1、低粉：40克

2、可可粉：15克

3、黄油：20克

4、牛奶：20克

5、细砂糖：60克

6、中号鸡蛋：3个（蛋白105克，蛋黄45克）

7、淡奶油：150克

8、细砂糖：15克（打发淡奶油用）

9、栗子糖水：适量（做糖渍栗子留下的，可以换别的酒糖液，或者不刷也可以）

做法：

1、黄油加牛奶隔水加热至融化，保温。

2、蛋黄加10克糖，隔水边加热边搅拌，约40℃后，撤去热水用电动搅拌器搅拌，直到泛白。

3、蛋白分3次加入50克糖，打发到湿性偏干性发泡，提起打蛋器有小弯勾。

4、取二分之一蛋白和蛋黄糊混合，分二次筛入低粉和可可粉混合物，拌匀。加入其余二分之一蛋白，拌匀。

5、倒入保温的牛奶和黄油液，拌匀后入烤盘，165℃烤18分钟。

6、放凉后，先刷一层栗子糖水（可以不刷），再抹上打发的淡奶油（150克淡奶油加15克细糖打至硬发），卷起，放冰箱冷藏。

    巧克力甘那许：

材料：牛奶巧克力200克，淡奶油100克，无盐黄油30克

做法：淡奶油略加热，加入切碎的牛奶巧克力和黄油，拌匀后冷却到合适的浓稠度。