这几天本想把巧克力奇普饼干（chocolate chip cookie）这棵草拔了，没想到借用来的配方里面轻描淡写的一句话竟是关键的一句，于是，特意冷藏了36小时的面糊几乎等于作废鸟！可惜鸟里面近200克的优质巧克力。借用别人的配方经常会有这样的问题。也许人家觉得无关痒痛的地方，到了你这里就是最要紧的地方。也许人家觉得无所谓的地方，到了你这里就成了非常有所谓的地方。也许人家并不在乎口感品相是不是完美，但是非常挑剔的你非常非常在乎……矛盾就出来了。所以说，什么样的配方才称得上终极配方？谁说了都不能算，关键看各人喜欢。    所以说，找对老公，找到配方，人生两大快事也！运气好的，一次就碰到了。遗憾的是运气麻麻地普通人肿系大多数。如果不打算放弃，就要努力磨合。决定了要磨合，还是小郁闷了一把。为了安慰一下受伤滴小心灵，把前次做的不太满意的杏仁瓦片升了升级，顺便压几个冰淇淋球，放几串美美水果爽一下。然后想开了，老公不可以换，把配方换掉还不容易。鸡不少蛋也不缺的时候，哪里怕过鸡飞蛋打。

    我是不用模具做出来的冰淇淋杯。

    我不是因为美丽才可爱，而是因为可爱才美丽。

    我是加了可可粉的杏仁瓦片，我是不是也很酷呢！

    跟上次最不一样的地方，就是把拌好的可可瓦片面糊过滤而且静置了一晚，让蛋白在搅拌过程中产生的气泡完全消掉。而且，杏仁片先不放，免得长时间静置的面糊将它们泡软。入炉前再洒在摊开的面糊上。心情好的时候，可以将杏仁片摆出简单图案，如果想快手一些，随意洒好了。

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                               巧克力杏仁瓦片冰淇淋杯做法

材料：
1、蛋白：90克

2、糖粉：90克（应该可以少放一些吧，70克左右就OK，下次再试试看）

3、盐：1克

4、玉米油：45克

5、低粉：20克

6、可可粉：10克

    做法：

1、将蛋白、糖粉、盐、玉米油放入盆里搅拌均匀至糖化，筛入低粉和可可粉。

2、用筛子过滤一次，再放冰箱静置一晚。取出使用时，面糊非常光滑细腻（如图）。  

3、烤箱预热160℃。
4、烤盘铺好油布，将一个6寸慕斯圈放在中间，用勺子盛面糊倒在慕斯圈里，摊平。拿掉慕斯圈，留下圆形面糊。

5、在面糊上洒上杏仁片。

6、烤盘放烤箱中层，160℃烤12分钟左右。如果冒出气泡，用牙签扎一下，放出气体。

7、烤好出炉后立刻趁热用铲子把面饼铲下来，翻面，用筷子铺助卷起来，或者放在大小合适的倒放的杯子上，用带隔热手套的手握成杯形，或者用一个圆锥形工具铺助卷成圆锥形。   

8、瓦片杯冷却以后，压两个冰淇淋球，挤上草莓酱，装饰上水果，马上就可以吃了。

体会：

1、因为可可面糊颜色深，不好根据它的颜色来分辨是否已经烤透，可以根据杏仁片的颜色来判定。如果杏仁片的颜色已经变成金黄色，说明已经烤透了。

2、摊的面糊不能太厚，薄一些容易塑形。

3、塑形的时候要带一个薄一些隔热手套，以免烫伤。

4、动作一定要快哦，因为面饼很快会变硬变脆，变硬脆以后就没办法塑形了。

5、锥形的工具可以自己做，我是用硬纸板卷成大小合适的圆锥，固定好，然后在圆锥表面包一层锡纸。

    做法简单，味道不简单喽！