除了紫薯冰皮，红酒蔓越莓冰皮月饼吃起来口感也各色，比起常见的咖啡、巧克力、绿茶馅的月饼更有想象力些。

     做完月饼，又吃了余下的多半瓶红酒，呵呵，这样做月饼还真享受呢。

    介绍下这款月饼的做法吧：

    红酒蔓越莓：蔓越莓干用适量红酒浸泡过夜备用。

    饼皮材料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面20克，红酒100克，牛奶80克，细砂糖35克，玉米

              油20ml。

    饼皮做法：1、将红酒、牛奶，砂糖、玉米油放入盆中混合均匀。

              2、混合糯米粉，粘米粉，澄面，倒入1中混合均匀。注意不能有细颗粒。

              3、将搅拌好的面糊放置半小时，然后放入蒸锅中蒸熟，大约15分钟。蒸好后放

                 凉。

              4、手上和案板上撒适量炒熟的糯米粉，将放凉的冰皮揉好并分成20克的小剂子。
                5、冰皮按扁，放入30克的红酒蔓越莓馅，将饼皮用手慢慢往上推，直到完全将馅

                 料包裹起来。

              6、将包好馅料的面团放入10头的月饼模具中，压实。

              7、扣出月饼即可。

    内馅材料：蒸熟的白芸豆馅适量，红酒适量，砂糖适量，玉米酒适量、红酒浸蔓越莓适量。

    内馅做法：白芸豆用温水浸泡过夜直到能很容易地搓去豆皮，再加少量水用高压锅压20分钟左右(注意别加太多水，否则成豆沙了)。取适量白芸豆泥，小火像炒菜一样加红酒、砂糖、油炒至芸豆泥成团硬挺。冷却后揉入红酒蔓越莓。也可以将白芸豆换成莲子，味道更好呢。