惜春是红楼众姐妹里最有艺术气质的一个。她擅长绘画，诗文也颇脱俗。因为身世孤苦，因为敏感的天性，她早早地参透了人间世情，可谓心冷。因为心无城府，直言无讳，可谓口冷。最终弃世出家。如此的心冷口冷，必定是要让人从头凉到脚的，就像在炎炎夏日的街道行走了大半天，汗流夹背地走进一家冷气大开的肯德基，一口气喝下一大杯冰镇百事可乐的感觉（这个纯属个人感受，在薰依看来，没有比大热天喝冰镇可乐更解渴的了嘿嘿）。于是，就有了这款清新凉爽的薄荷绿茶慕斯。

    是不是让人眼前一凉呢！深绿色的夹层是绿茶海绵蛋糕，浅绿色的是薄荷慕斯，镜面是用薄荷酒做的果冻，再用薄荷叶形状的巧克力和薄荷叶做装饰。有绿茶的青涩，更有薄荷的清凉口感，吃起来就象眼前看到的一样……那时你就会明白“口冷心冷”的含义了。

    薄荷慕斯是这样做出来的：

    材料：蛋黄1个，细砂糖10克，牛奶100克，薄荷叶18克，水40克，薄荷酒50克，淡奶油100

          克，细砂糖20克，吉利丁片2片（8克）

    做法：1、将薄荷叶与40克水用榨汁机打汁，隔渣备用。

          2、淡奶油加20克细砂糖后搅拌至6分发，放冰箱冷藏备用。

          3、吉利丁片用冷水浸软，压出多余的水分备用。

          4、将蛋黄与糖搅拌至奶白色。

          5、加入薄荷汁及薄荷酒。

          6、将牛奶煮滚倒进蛋糊中拌匀，再放在炉上煮至稠身后关火。

          7、加入已浸软的吉利丁片，搅拌至完全融化。

          8、放凉后加入已打发的淡奶油，拌匀。

    绿茶海绵蛋糕是这样做的：

    材料：蛋清3个，水30克，细砂糖50克，乳化剂6克，低筋面粉60克，绿茶粉15克

    做法：1、将蛋清、水、细砂糖、乳化剂放在搅拌机中，慢速搅拌至糖和乳化剂完全融化。

          2、加入已过筛的低筋面粉和绿茶粉。

          3、先用慢速搅拌均匀，然后快速打发至原体积的3倍左右。

          4、慢速搅拌消掉大的气泡，倒入已垫纸的烤盘中。

          5、放入已预热至170度的烤箱中烤约18分钟左右。

    薄荷酒镜面：

    材料：绿薄荷酒100克，吉利丁片2克

    做法：绿薄荷酒加热，加入用冷入浸软的吉利丁片，搅拌至完全融化，放凉备用。
    薄荷酒糖浆：

    材料：水100克，细砂糖60克，薄荷酒30克

    做法：在锅中加入水，水沸腾后放入细砂糖，待其完全溶解后将火关小，充分冷却后加入酒。

    巧克力装饰叶片：白巧克力隔水融化，取出少量加少许绿色素，拌匀后倒回白巧克力中，稍搅

                    拌成大理石花纹。薄荷叶洗将擦干，用小刷子沾巧克力刷上叶片。也可以不

                    将绿色和白色巧克力混合，用小刷子分别沾两种颜色巧克力轮流刷上叶片。

                    等巧克力凝固后撕掉叶片。

    组装：绿茶海绵蛋糕切成3方片（大小根据需要来定），将一片涂上糖浆后，放入模具，倒入

          适量慕斯液，再重复以上操作两次。放入冰箱冷藏至凝固后倒上薄荷酒镜面。切块，插

          上巧克力叶片和新鲜薄荷叶。

    这就是清爽的绿薄荷酒，味道像小时候吃的薄荷糖，不同的是有淡淡的酒香，不知不觉就喝多了：）