对妙玉的印象，一直来自那章“访妙玉乞红梅”，还有老太太的那句话——“好俊的红梅”。妙玉就是雪中的红梅，美丽，孤傲，身陷污泥，却纤尘不染，外表冰冷，却内心热烈。

     于是做了这款含蔓越莓果冻内馅的白巧克力慕斯。洁白丝滑的白巧克力象征妙玉的纯洁，鲜红的蔓越莓果冻象征她冷冷的外表下暗恋宝玉的少女情愫，黑巧克力布朗尼饼底象征她身处的黑暗环境，那支用翻糖和糖霜做的红梅不仅代表着栊翠庵的梅林，更是妙玉的切身写照。味道有白巧克力的香醇，黑巧克力的苦涩，蔓越莓的酸，糖霜的甜，各种味道的交融如同她百感交集的心情。

    红梅的枝干是用巧克力翻糖做的，翻糖的做法在前面的博文里有介绍，这里就不再重复。夏天做的巧克力翻糖比较软，要提前两三天做好晾干。红梅是用糖霜挤的，也要提前一天做好晾干，然后粘贴到枝干上。
    白巧克力慕斯的材料：牛奶75ml，蛋黄15克，细砂糖5克，吉利丁片2片，朗姆酒1茶匙，白巧克力180克，淡奶油150克。

    做法：1、吉利丁片用凉水浸软，压去多余的水分备用。

          2、用热火将白巧克力坐熔。

          3、将淡奶油打至6分发，放入冰箱备用。

          4、将蛋黄与细砂糖搅拌至奶白色。

          5、牛奶煮沸，倒在蛋黄中拌匀。

          6、放回火上煮至稠身。

          7、加入已浸软的吉利丁片。

          8、拌入白巧克力和朗姆酒。

          9、最后拌入已打发的淡奶油。

    蔓越莓果冻材料：冷冻蔓越莓250克，清水100克，细砂糖50克，吉利丁片2片

    做法：1、吉利丁片用凉水浸软，压去多余的水分备用。

          2、将蔓越莓榨汁，加水和细砂糖煮开后关火，加吉利丁片，搅拌至完全融化。

          3、放凉后冷藏备用。

    黑巧克力布朗尼在后面有详细介绍，这里就不再罗嗦。

    余下的材料另做了一个布朗尼白巧克力蛋糕，用三色的巧克力片做装饰，外形比较现代，可以称之为后现代版妙玉：）