探春排行为贾府三小姐。她精明能干，有心机，能决断，连王夫人和凤姐都让她几分。兴儿对尤二姐说：三姑娘的浑名是‘玫瑰花’，玫瑰花又红又香，无人不爱的，只是刺戳手。所以做了这个红玫瑰翻糖蛋糕代表探春。鲜艳欲滴的翻糖红玫瑰，香醇的巧克力翻糖包住原味海绵蛋糕，香草味的安佳淡奶油夹心——果然是又红又香，无人不爱的。蛋糕表面挤上星星点点的糖霜，看着是小花，其实是红玫瑰的刺呢。

    如果手头上有绵花糖和巧克力，恰巧又有特细糖霜，做巧克力糖皮就容易了。100克绵花糖加上15克水在微波炉叮化，加上100克熔化的黑巧克力拌匀，再加入200克左右糖霜拌揉成团就成了。巧克力翻糖比普通翻糖好操作一些，没有那么粘手。

    海绵蛋糕体：

    材料：鸡蛋3个，水30克，细砂糖80克，乳化剂（蛋糕油）7克，低筋面粉70克，玉米淀粉10

          克，植物油15克，香草香精少许。

    做法：

    1、将鸡蛋、水、细砂糖、乳化剂放在搅拌机中，可以慢速搅拌至糖和乳化剂完全融化。

    2、加入已过筛的低筋面粉和玉米淀粉。

    3、先用慢速搅拌1分钟，再快速搅拌3到5分钟。

    4、拌入植物油和香草香精。

    5、倒进已垫纸的蛋糕模中（可烤一盘）。

    6、放入已预热175度的烤箱中烤约20分钟（如果用7寸或8寸圆模要烤40分钟左右）。