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清新的温暖——伯爵茶纸杯蛋糕
(2015-08-21 09:06:41)
标签：
美食蛋糕纸杯蛋糕伯爵茶纸杯蛋糕红茶蛋糕 |
分类： 蛋糕 其他 |
立秋之后天气渐渐转凉了，
虽然秋老虎还在，
虽然白天的气温仍然在30度以上，
但早晚温差已经很明显。
晚上睡觉不用开空调，
也是最舒适的温度感觉。
虽然心里一直想着每天更新，
但是工作上一个个的事情出来，
一个个的解决，
耗心耗力，
实在是有点累。
红茶是很神奇的东西，
总有神奇的治愈效果，
累的时候，冷的时候……
红茶总能让人打起精神，
给人温暖。
而红茶入点心，
又总能做出很清新的感觉。
所以，有魔力的红茶我真的很喜欢。
伯爵茶是一种混有从佛手桔和其他桔类水果表皮萃取出的油脂香味的茶，
是一种调味红茶，
风行于欧洲的上流社会，
也是英式下午茶的最经典饮品之一。
伯爵茶的来源有一段与中国相关的美好传说。
据传，1830年到1834年，格雷伯爵二世查尔斯伯爵任英国威廉四世国王的首相时，
曾派了一个外交使节到中国，
该使节偶然救了一位中国清朝官员的命，清朝官员送给他一种茶，香味特别，
很多前去拜访的客人也开始喜欢这种茶，并询问在哪里可以买到。
伯爵的家族就开始允许这种茶叶公开销售。
当有客人询问这种茶时，他们就被介绍到在英国Strand区的川宁店。
格雷伯爵茶因此得名并开始流行起来。
这种伯爵茶制法所调配出的混合茶，
这款伯爵茶纸杯蛋糕也是我一见倾心的，
不过我的奶霜没做好，
开起来不够光滑细腻，
还没找到原因
，
，也许多练几次我会发现怎样能做好。
装饰要做的好看需要智慧与技术配合，
装饰要做的好看需要智慧与技术配合，
这么一看貌似我都还很欠缺嘛。
。蛋糕体材料：无盐黄油（室温）115g
做法：1、用电动打蛋器打发黄油与细砂糖，直到蓬松。
2、逐一加入鸡蛋，打发均匀。（均匀即可，不要打发过头）
3、加入过筛的面粉、泡打粉、小苏打，抄底拌匀。加入牛奶，拌匀。
4、加入伯爵茶，轻轻拌入即可。
5、将面糊装入裱花袋中，干净漂亮地挤到纸杯里，高度为纸杯的2/3。
6、预热烤箱到 180°c，烤18分钟。
奶霜材料：无盐黄油（室温）50g 125g （这个分量是比较甜的，如果不喜欢甜，可以适当减少分量）、奶油 40ml 、伯爵茶叶1/2小勺。
做法：1、糖粉加入黄油，用电动打蛋器打发直到蓬松。
2、加入伯爵茶叶搅拌均匀。
3、把奶霜装入裱花袋，然后用花形裱花嘴一只手扶着纸杯，一只手由内外向挤出奶霜，注意用力要均匀，速度要均匀。
Ps：一定要确保烤好的纸杯冷却后，再加奶霜，否则奶霜就化掉了。
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