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焦糖的甜蜜——焦糖杏仁蛋糕

(2015-07-02 07:49:08)
标签:

美食

蛋糕

焦糖杏仁蛋糕

甜蜜下午茶

生日蛋糕

分类: 蛋糕 其他

焦糖的甜蜜——焦糖杏仁蛋糕
之所以会做焦糖酱

是因为想做这款蛋糕。

在微博上看来的,

可惜没有配方,

但我很喜欢它的样子,

于是自己配了方子,

真是完全抓瞎的配出来的,

给周姐姐作为生日蛋糕的,

好在反馈回来说还是很好吃的,

开心。

因为时间有点紧张,

所以抹面的时候没有摸得很平,

应该多配一点抹面的焦糖糊,

可以把面做的更厚些,

就会更平整些。

anyway,我自己还是非常喜欢的,

而且也非常有成就感。

 

这几天刚刚搞砸了一件事,

深刻反思中,

我的坏脾气啊,

真是总是坏事。

或许正因为这个,我没办法成功了吧。

好多不该说的话,不该表露的情绪,

我真的是一头猪啊。

能不能变得聪明点,成熟点啊?

 


焦糖的甜蜜——焦糖杏仁蛋糕
打包。送人。


焦糖的甜蜜——焦糖杏仁蛋糕

材料:

蛋糕体:黄油224g、糖150g、蛋4个、低粉200g、杏仁片(切碎)100g。

抹面焦糖糊:奶粉150g、焦糖酱6大勺、黄油50g(我因为嫌用糖粉太甜,所以用了奶粉,但口感上不是很满意,其实可以考虑一半糖粉一半奶粉。)、杏仁片适量。

做法:

蛋糕体:1、杏仁片切碎,烤熟,备用。

2、黄油软化加糖打发至颜色发白,体积膨大,分次加入蛋液,打匀,注意避免油水分离。

3、筛入低粉拌匀。

4、加入杏仁片碎拌匀。倒入模具。

5、烤箱预热160度,烤100分钟。(我用了6寸的圆模,用160度烤了100分钟,蛋糕外面已焦硬,里面才刚刚熟,这些蛋糕糊比较多,模具小,蛋糕几乎没怎么长大,非常实诚,所以应该考虑改进方法,建议用大点的模具,烤的时间缩短,或者温度降低,再稍微延长一点烘烤时间。)


焦糖的甜蜜——焦糖杏仁蛋糕

蛋糕组合:

1、黄油软化,加入焦糖酱拌匀。

2、加入奶粉拌匀,成为焦糖酱抹面糊。

3、蛋糕均分为三层,取一块打底,抹一层焦糖酱抹面糊,盖上一块蛋糕,再抹一层,再盖上最后一块蛋糕片,然后整个表面和四围都抹上焦糖抹面糊。

4、把杏仁片烤熟,随意地黏在地步四围,和表面,然后再随意地淋上一些焦糖酱,就装饰好了。


焦糖的甜蜜——焦糖杏仁蛋糕

焦糖的甜蜜——焦糖杏仁蛋糕

焦糖的甜蜜——焦糖杏仁蛋糕

焦糖的甜蜜——焦糖杏仁蛋糕
焦糖酱

 

 

 

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