加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

焦糖酱继续——焦糖杏仁吐司

(2015-07-03 07:41:50)
标签:

美食

面包

吐司

焦糖杏仁吐司

焦糖

分类: 面包

焦糖酱继续——焦糖杏仁吐司
这款焦糖杏仁吐司可以说是意外的随手之作。

为了做前面那款焦糖杏仁蛋糕的抹面,

一开始考虑的是只是用黄油加焦糖酱做成抹面糊,

做了之后发现这个根本没法用,

一是太油了,

二十太软了很难定型,

但是做了很多黄油和焦糖酱的混合了,

一部分继续加了奶粉做成了抹面糊,

剩下了好多,怎么办呢?

看看手头有的东西,

还有好多杏仁片,

于是就顺延着焦糖杏仁蛋糕的思路,

找了个吐司的方子,

改了一下,

于是就产生了这款焦糖杏仁吐司。

因为焦糖的香甜,

加上杏仁的口感,

还真真是很好吃很好吃的呢。

 

慢慢的吐司做的多起来了,

虽然仍然没有揉出手套膜,

但是也能越来越柔软细腻了,

经验感觉是配方的时候水分加的稍微多了一点。

总之,

进步就是让人开心的事情啊。

 

忙到焦头烂额了,

犯了几个错误,

感觉自己智商都变低了。

苦中作乐的是,

可以期待假期了。

却又感觉太过匆忙了,

下一次不能一放假就出门,

至少休息两天再出发是比较明智的。

anyway,

在错误中进步吧。


焦糖酱继续——焦糖杏仁吐司
面团里揉入了杏仁片碎,

我很喜欢这种口感,

不过照片看起来貌似不明显,

如果再多放一点大概会更好。

面包不甜的,

再淋一点焦糖酱更好吃。


焦糖酱继续——焦糖杏仁吐司

材料:高粉270g、蛋1个、糖35g、盐2g、酵母3g、黄油28g+1大勺焦糖酱、牛奶135g、杏仁片碎30g(我做的时候用了15g,感觉太少了。)

        表面装饰:杏仁片(烤熟)适量、焦糖酱适量。

做法:1、除黄油外的所有材料放面包机,揉面20分钟。

2、加入黄油,重新开始揉面20分钟。

3、取出,加杏仁片碎,揉匀,放入盆里,盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。

4、取出排气,均分为三等份,静止松弛15分钟。

5、取一份面团擀开,向左右折叠后,从上往下卷起,排入吐司盒中。

6、三份都排好后,发酵至8分满。

7、烤箱预热190度,烤35分钟。(烤几分钟后就要加盖锡纸,避免上色过深。)

8、取出脱模,顶部淋焦糖酱,撒上烤熟的杏仁片,再淋一些焦糖酱,装饰完成。

 


焦糖酱继续——焦糖杏仁吐司

焦糖酱继续——焦糖杏仁吐司

焦糖酱继续——焦糖杏仁吐司

焦糖酱继续——焦糖杏仁吐司

难得做吐司:

焦糖酱继续——焦糖杏仁吐司   焦糖酱继续——焦糖杏仁吐司    987    1041

 伯爵茶吐司                                蔓越莓抹茶吐司                      17H紫薯吐司                      17H可可奶油吐司

                      

焦糖酱继续——焦糖杏仁吐司
              奶酥吐司

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有