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偶然所得的充满浪漫气质的蛋糕——紫薯可可卷
(2011-12-14 07:42:39)
标签：
美食烘焙蛋糕戚风蛋糕卷戚风蛋糕卷紫薯可可 |
分类： 蛋糕 戚风（chiffon） |
蛋糕也是要有气质的……，咔咔咔……。
看到它，
不觉得从内到外发散着浪漫的气质吗？
可可卷的温暖色调配上这么明亮的紫，
就像静静的湖面上阳光撒下的点点的金，粼粼的闪烁着……
静逸中多了一抹靓丽的跳跃，
让人不自觉地因美好而心动……
那末充满浪漫诱惑的紫阿……
说到这不得不再次感慨，
这次的紫薯颜色怎么能这么漂亮呢？
我真是喜爱的不得了呢。
读书的时候学习写作文觉得困难的要死，
总会词穷，
表达不出自己想要描述的意境或观点。
看到“文章本天成，妙手偶得之”，
真是敬佩的五体投地。
啊，这才是最高的境界啊。
尤其读到那些据说是偶然所得的诗词佳句，
崇拜之情真是如滔滔江水，
于是反复吟诵咂摸，
心理有时还嘀咕他怎么就想得到这样写呢？真的很绝妙阿，的确换了任何一个字就不成的。
到后来只能悻悻的得出结论，才情这东西大多也都是天生的，所以那些都是天才，所以才能青史留名的不是，
所以不再纠结了，
咱普通人就普普通通的写字吧……
“妙手偶得之”其实是任何领域的最高境界。
咱不具备“妙手”，
但在烘焙中偶尔也因为哪里的错误而做成一个自己喜爱的成品，
那种喜悦还是相当让人雀跃的，
嘿嘿嘿……
这个蛋糕卷和上次那个辫子面包是一起做的，
都是因为做可可树根蛋糕，奶油打发失败而成就的。
我可可蛋糕卷做好了，奶油打发不了，
树根蛋糕做不成，
把可可奶油做了面包，
那剩下的蛋糕体呢？
当然可以直接吃，
但变变花样会丰富口感的阿。
周姐姐的紫薯给我的实在太多了，也要赶紧消灭掉啊，
于是很简单的做了紫薯泥，于是就有了这个紫薯可可卷……
这个是没有撒糖粉的，
好像洒了糖粉的更好啊，
让我想到冬天的雪，怀念冬天在雪地里踩雪的日子了……
嗯，仍然是切功差了点，
把人家紫薯切晕开了，
下次记得把刀加热，快速利落的切开，应该会好些。
蛋糕卷的配方来自知味人生_丫头的可可树根蛋糕，紫薯馅是自配的。
参考分量：长帝25b烤盘一盘
材料：蛋白4个，蛋黄5个，糖70g（50g加入蛋白，20g加入蛋黄），低粉40g，黄油40g。
做法：1、蛋黄加20g糖打至浓稠，黄油微波炉加热融化，放一边凉凉备用（也可用色拉油代替）。
2、50g糖分三次加入蛋白，略微打发，程度类似湿性发泡之前的状态，可滴落但不晕开。
3、混合蛋白和蛋黄，筛入低粉，筛入适量可可粉（颜色深浅以自己喜欢为准），混合均匀。
4、倒入已经温温的液体黄油，快速搅拌均匀，倒入铺好油纸的烤盘，震出气泡，烤箱预热180度，10-15分钟。
5、紫薯泥内加入炼乳、牛奶拌匀。
6、烤好的蛋糕坯撕去油纸，放在另一张油纸上，烤时朝上的面抹上紫薯馅，用油纸辅助着卷起来，放冰箱静置一会儿定型，打开，撒糖粉装饰，切开即可食用啦。
紫薯控：
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