（最上面的果汁层凝固的不是很好，切开就散了，本来觉得遗憾，但拍了几张发现也挺漂亮的，就像是果汁淋酱的感觉，对吧？最重要的是不影响味道啊，如果想凝固的好些，再稍微多加点吉利丁片就可以了。）

 

尽管今年的梅雨季节非常的名副其实，

连续很多天的下雨，

但只要稍微开一点太阳，

就感觉非常的炎热，

夏天是真的来了。

 

炎炎夏日里，

胃口什么的都没有了，

甜腻的蛋糕就更提不起兴趣。

清清凉凉的东西才能勾起食欲。

而西瓜，

正是夏天最好的解暑圣品阿，

每个夏天里，如果没有吃很多西瓜，就会觉得没有过夏天。

于是就很想做一款清凉的西瓜蛋糕，

清凉的蛋糕当然就是慕斯了，

西瓜的清凉加上慕斯的清凉，那真真是要多清凉又多清凉阿……

 

这款蛋糕是用上次做的西瓜皮果酱做的，

口感上非常的嫩滑，

入口即化，

配上西瓜的清新味道，恩，不错……

全景图。

刚脱模出来的样子，最上面的果汁层还是比较完整的，

颜色比我想象的红，

西瓜汁加进了吉利丁片后颜色还真挺“艳”的。呵呵。

本来慕斯层用的西瓜皮果酱有点淡淡的绿，

我想象中应该是一层淡绿配上一层淡红，

没想到西瓜皮果酱加进了酸奶和淡奶油之后变得如此的白，

而西瓜果汁颜色又如此的红，

于是变成了如此“明艳”的外貌哈……

从切面看也非常的细腻白嫩阿，

流口水了没？呵呵……

切的功夫还是一如既往地烂，

总是切不出方方正正的样子，小郁闷……

 

（这蛋糕其实上周五已经编辑过一次，但是快编辑完的时候电脑出了点问题，结果全白费了，连恢复的机会都没有，那真是大郁闷。再加上最近心情很懒惰很低落，对什么都很倦怠。希望从这个星期开始可以明亮起来，心情、生活……。）

参考分量：6寸方模一个，剩了一点，做成杯子什么的就好了。

材料：淡奶油100g，酸奶100g，西瓜皮果酱180g，白砂糖20g（更具自己的口味和果酱的甜度调整用量），牛奶25g，吉利丁片1.5片（5g/片）

      戚风蛋糕一片

      西瓜果肉100g（如果要过滤就用150g），吉利丁片1.5片

做法：1、提前做好戚风蛋糕，晾凉后，用慕斯圈刻出痕迹，切出蛋糕坯，慕斯框外面包上锡纸，备用。

2、淡奶油加糖提前打至6分发，备用。酸奶和果酱拌匀，吉利丁片在冷水中泡软后，加入牛奶里隔水加热融化，然后倒入拌匀的酸奶酱里。拌匀后倒入打至6分发的淡奶油，搅拌均匀，慕斯液就做好了。

3、切好的蛋糕坯放入慕斯框里，倒入慕斯液，入冰箱冷藏至少4小时，过夜更好。

4、西瓜果肉打成汁（如果想做出表面非常光滑的，就过滤一下，如果不介意就直接用。我更喜欢布过滤的，有质感。），吉利丁片隔水溶化后加入到果汁里，快速拌匀，倒入冷藏后的慕斯蛋糕上，入冰箱继续冷藏2小时以上。

5、取出后用热毛巾捂住外框一会儿即可脱模。

 

 

 

 

 

我做的其它慕斯蛋糕：

 

 

  

                荔枝酸奶慕斯          芒果乳酪慕斯              

 

        

      杏仁巧克力慕斯            山楂慕斯               笑脸香橙慕斯