山楂向来非我所爱。但朋友最近很迷山楂糖葫芦，每次路过总要买，于是我也就陪着吃。几次之后，似乎有慢慢习惯甚至喜欢的倾向。原来日久生情是真的。很多东西我们不喜欢，甚至一直不喜欢，但是很可能在后来的某一天因为某种契机而慢慢的喜欢上。

关于糖葫芦的记忆还真有非常深刻的。那是读高中的时候，或许已经是高三？下晚自修还是那一天逃掉了晚自修？记不清楚了。虽然我也不是认真学习的乖宝宝，但是逃课或者晚自修结束还出去的事情三年来还是寥寥可数的，因为住在学校的宿舍里，不想惹麻烦，所以这方面是比较老实的。真记不清楚那天晚上怎么会在街上的了。和同宿舍的同学大晚上在街上走，遇到卖糖葫芦的，每人买一只，长长的一大串，比这里街上卖的要长出至少一半，大概有二十左右颗山楂。那时候东北的冬天还是天寒地冻的，糖葫芦被冻得硬梆梆的，不像这里的只是糖浆裹在上面软软的。街上甚少碰到人，空空旷旷的，路灯把影子拉得老长，一说话就吐出一大口白气，我们挥舞着糖葫芦大声地说话，关于理想的憧憬、关于现实的不满、关于心理的苦闷……，当然不记得具体都说了些什么，但一直记得那感觉，苦闷压抑的生活中的一点点放纵，心灵的放纵……，所以山楂糖葫芦在我的记忆里就一直是那天的那种感觉，虽然不坏，但是也并没有爱上，因为那天的糖葫芦最后大部分还是被我扔掉了，虽然那时候我很少给自己买零食，因为没钱。

正是山楂的季节，去超市，看见很是饱满的山楂，突然也想自己做一做，味道喜不喜欢先且不论，就那颜色已经足够吸引了，不是么？

看着就很有食欲吧。事实上也真的是太好吃了。现在才明白很多东西，之所以你一直没喜欢上，很重要的原因其实是你还没有吃到用这东西做的真正好吃的东西。

为了尝试不同的口感，我做了两种。前面那些图片是山楂分两半后直接熬制，山楂肉清晰可见，口感上更有内容。这张是把煮软的山楂用料理机打成泥再做的，做好后稍稍放了一会儿，表面结出一层类似果丹皮的胶质，比市场上的果丹皮好吃不知道多少倍阿。这证明山楂的胶质很多，真是适合熬果酱。

材料：山楂去根蒂去籽后500g，水500g，糖180g（糖的量根据自己的喜好加减，怕山楂酸的话可以多放点糖，糖的多少也会影响保质期，糖多保质期稍长）。

做法：1.山楂彻底洗净，一分为二，用小刀挖去根蒂和籽。

2.放入不锈钢锅里，加水大火不停搅拌翻炒至山楂很软烂，加糖继续炒至很粘稠。

3.或者在山楂炒至很软烂时放入料理机打成泥，加糖继续翻炒至粘稠。

其他果酱甜品，点击图片或文字查看做法：

  糖渍金桔                 杨梅果酱               自制番茄酱              

    红酒雪梨               草莓小人              苹果果酱

  冰糖苹果汤               糖渍橙皮               蜂蜜桂花苹果