一直很想尝试把各类花放进甜品中。因为曾经在天一的一家咖啡厅里喝过一次玫瑰花奶茶，味道超棒，浓浓的奶香和清香的红茶，再加上白色液体上撒上颜色好看的玫瑰花，凑近嘴巴，就有一股玫瑰的香味萦绕鼻尖，入口只觉细腻清香无比，令我念念不忘。前段时间，再去天一找吃的，发现那家咖啡厅已经不见踪迹，老位置上变成了珠宝店，邻近那些餐厅也大都改换了，很多国际品牌进驻，一时失落又感慨，这么黄金的地方，本土的很多自然是抢不过财力雄厚的国际大牌，在这个商圈成熟了，有无限吸金能力的时候，只能让位。在我们这个社会，作为非权钱阶层，无论是个人还是企业，生存实在不容易！

于是尝试自己泡，可是怎么也没能泡出那时的味道，买来的玫瑰花倒是剩下很多。于是做了这款玫瑰戚风，成品没有期望中那么好看的花瓣颜色，但是玫瑰的香味还是有的，尤其吃到玫瑰花瓣，花瓣在舌尖儿一转被嚼碎，就有一股浓浓的玫瑰香在嘴巴里蔓延开来……，呵呵，不错！

模具：8寸仿贝印模

材料：
蛋白5个，柠檬汁少许，白砂糖40g。
蛋黄5个，玉米油60ml，牛奶80ml，低粉90g，干玫瑰花25朵。

做法：1、蛋黄打匀，加油、奶打匀，筛入过筛的低粉拌匀。加入碎玫瑰花瓣。（多过筛两次会更好些，不过一般不会有太大影响）
2、蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加入白砂糖打至硬性发泡。（提起有直立的小尖角就好了）
3、三分之一蛋白液入蛋黄液翻拌均匀，再把这个加入剩下的蛋白液中，继续翻拌均匀。（只能翻拌，不可搅拌。）
4、烤箱预热160度。上下火，中下层50分钟。上色过深时加盖锡纸。出炉立即倒扣，至完全凉了再脱模。

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